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巻く向きがポイント『基本の鶏ハム』

60分

3

2022.01.20

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID 429589

シゲパピ

野菜メイン・簡単！40代パパのヘルシーレシピ

鶏むね肉のつくおきレシピの定番『鶏ハム』★味付けをお好みでアレンジするのも楽しいですが、まずは基本の作り方をご紹介します。

材料

2人分

	鶏むね肉	1枚(300g)
	砂糖	小さじ1
	塩	小さじ1/2

作り方

ポイント

しっかり観音開きにして、砂糖、塩、の順にすり込む、そして巻く向きがポイントです💁‍♂️
横向きに巻いている方も多いのではないでしょうか？そうすると左右の厚みに差が出てしまうのと、巻き込んだ中の面がデコボコになり、綺麗に仕上がりづらくなってしまいます。
簡単に綺麗に仕上がり、必要なだけ切り分けて食べられるので、まとめて作っておくのもおすすめです😄

鶏むね肉は、調理の前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
鶏むね肉の余分な皮と脂を取り除き、観音開きにする。フォークで両面に数カ所穴を開ける。
砂糖、塩の順に両面によくすり込み、10分ほどおく。
ラップを敷いて、③の鶏むね肉を皮目を下にして広げ、包丁を入れた方向と垂直になる方向に下から上に巻き上げ、ラップで形を整える。
もう1枚ラップに巻き、空気を抜いて両端を縛る。さらにアルミホイルで巻く。
沸騰したお湯に鶏肉を入れ、弱火で30分加熱し、火を止めてフタをし、20分余熱で中まで火を入れる。
粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やす。

コメント・感想 Comment

ひよこまめさん
2022.02.02 20:43

柔らかく、おいしく出来ました！最近、お肉が食べられなくていたのですが、これなら食べられます。ネギ塩だれで頂きました。、またりピします♪ 美味しいレシピありがとうございました。

シゲパピさん
2022.02.02 21:32:13

作ってくださりありがとうございます‼️写真まで😊😊ステキな盛り付けですね⭐️ありがとうございます！

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