うなぎとみょうがの混ぜずし

• 15分炊飯時間を除く

材料2人分

• 米
  1合
• だし昆布(5×5㎝)
  1枚
• うなぎ(かば焼き)
  1/2尾
• 酒
  小さじ1/2
• かば焼きのたれ
  小さじ1
• みょうが
  1本
• きゅうり
  1/2本
• ラディッシュ
  2個
• 白ごま
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  米は洗ってから、水を1合の目盛りより少し少なめに入れてだし昆布をのせて炊飯する。

• 2

  A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2の調味料を混ぜあわせておく。

• 3

  うなぎは耐熱皿に乗せて酒をふり、ラップをして電子レンジ500Wで約40秒加熱する。粗熱が取れたら1㎝幅に切って、かば焼きのたれを混ぜ合わせる。

• 4

  みょうがは小口切りにして水に放ち、水気を切る。きゅうり、ラディッシュも小口切りにしてそれぞれ塩少々(分量外)をふってしばらく置き、しんなりしたら水気を絞る。

• 5

  1のご飯が炊けたら、昆布を取り除いてからボウルに移して、2を加えてうちわであおぎながら混ぜ合わせる。

• 6

  5の粗熱が取れたら3(たれもすべて加える)、4、白ごまを混ぜ合わせて出来上がり。

ポイント

穴子を使っても美味しくできます！ ラディッシュがないときはきゅうりの分量を増やしてください。

作ってみた！

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