カリフラワーとさつまいものアンチョビソテー
投稿日2016/11/18
更新日2016/11/18
調理時間15分
アンチョビ風味の炒め物。
材料2人分
- カリフラワー1/4個
- さつまいも(小)1/2個
- ベーコン30g
- アンチョビ5g
- ニンニク1/2片
- オリーブ油大さじ1
- 黒こしょう少々
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
カリフラワーの代わりにブロッコリーやアスパラガスでも美味しくできます。
- 1
さつまいもは1、5㎝ｃｍ幅に切って水にさらす。 鍋に水とさつまいもを入れて火にかけて、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。
- 2
カリフラワーは小房にわけて、ベーコンは1㎝幅に切る。 アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。
- 3
1のさつまいもをゆでた湯に酢(分量外)を少々入れて、カリフラワーをゆでる。 柔らかくゆであがれば、ザルに上げる。
- 4
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で炒める。 香りが出てきたら、ベーコン、アンチョビを加えて炒める。
- 5
ベーコンに焼き色がついたら、1のさつまいも、3のカリフラワーを加えて ざっと炒め合わせる。
- 6
皿に盛って、ブラックペッパー、パセリのみじん切りをふれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞