カリフラワーとさつまいものアンチョビソテー

材料2人分

• カリフラワー
  1/4個
• さつまいも(小)
  1/2個
• ベーコン
  30g
• アンチョビ
  5g
• ニンニク
  1/2片
• オリーブ油
  大さじ1
• 黒こしょう
  少々
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは1、5㎝ｃｍ幅に切って水にさらす。 鍋に水とさつまいもを入れて火にかけて、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。

• 2

  カリフラワーは小房にわけて、ベーコンは1㎝幅に切る。 アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。

• 3

  1のさつまいもをゆでた湯に酢(分量外)を少々入れて、カリフラワーをゆでる。 柔らかくゆであがれば、ザルに上げる。

• 4

  フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で炒める。 香りが出てきたら、ベーコン、アンチョビを加えて炒める。

• 5

  ベーコンに焼き色がついたら、1のさつまいも、3のカリフラワーを加えて ざっと炒め合わせる。

• 6

  皿に盛って、ブラックペッパー、パセリのみじん切りをふれば出来上がり。

ポイント

カリフラワーの代わりにブロッコリーやアスパラガスでも美味しくできます。

作ってみた！

質問