カリフラワーとさつまいものアンチョビソテー

15

2016.11.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 144373

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

アンチョビ風味の炒め物。

    材料

    2人分
    カリフラワー 1/4個
    さつまいも(小) 1/2個
    ベーコン 30g
    アンチョビ 5g
    ニンニク 1/2片
    オリーブ油 大さじ1
    黒こしょう 少々
    パセリのみじん切り 適量

    作り方

    ポイント

    カリフラワーの代わりにブロッコリーやアスパラガスでも美味しくできます。
    1. さつまいもは1、5㎝cm幅に切って水にさらす。
      鍋に水とさつまいもを入れて火にかけて、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。
    2. カリフラワーは小房にわけて、ベーコンは1㎝幅に切る。
      アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。
    3. 1のさつまいもをゆでた湯に酢(分量外)を少々入れて、カリフラワーをゆでる。
      柔らかくゆであがれば、ザルに上げる。
    4. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で炒める。
      香りが出てきたら、ベーコン、アンチョビを加えて炒める。
    5. ベーコンに焼き色がついたら、1のさつまいも、3のカリフラワーを加えて
      ざっと炒め合わせる。
    6. 皿に盛って、ブラックペッパー、パセリのみじん切りをふれば出来上がり。
    10 86

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