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えびとカリフラワーのガーリックアンチョビソテー

15
ワインに合うおつまみの
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2018.12.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID369800

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

にんにくとアンチョビの風味が食欲をそそるソテーです。
ワインのおつまみにもピッタリです。

ワインに合うおつまみ フライパン ソテー アンチョビ カリフラワー クリスマス にんにく パセリ えび 胡椒 おもてなし ワイン 簡単 オリーブ油
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材料2人分
えび 10尾
カリフラワー 1/2個
にんにく 1/2片
アンチョビ(フィレ) 3枚
オリーブ油 大さじ1/2
こしょう 少々
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
カリフラワーはゆですぎないのがポイントです。 工程4で味が薄ければ塩で味を調整してください。
  1. えびは殻をむき、背側に包丁で切り込みを入れて背ワタを取り除く。
    カリフラワーは小房に分ける。
    にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かして、酢少々(分量外)を加えてカリフラワーをゆでる。
    1分~1分半ほどゆでてザルにあげ、水気を切る。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて弱火にかける。
    にんにくの香りが出てきたら中火にして、えび、アンチョビを加えて炒め合わせる。
  4. えびの色が変わったら、カリフラワーを加えて炒め合わせる。
    火が通れば、こしょうで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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