えびとカリフラワーのガーリックアンチョビソテー

15

2018.12.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 369800

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

にんにくとアンチョビの風味が食欲をそそるソテーです。
ワインのおつまみにもピッタリです。

    材料2人分
    えび 10尾
    カリフラワー 1/2個
    にんにく 1/2片
    アンチョビ(フィレ) 3枚
    オリーブ油 大さじ1/2
    こしょう 少々
    パセリのみじん切り 適量
    作り方
    Point!
    カリフラワーはゆですぎないのがポイントです。
    工程4で味が薄ければ塩で味を調整してください。
    1. えびは殻をむき、背側に包丁で切り込みを入れて背ワタを取り除く。
      カリフラワーは小房に分ける。
      にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
    2. 鍋に湯を沸かして、酢少々(分量外)を加えてカリフラワーをゆでる。
      1分~1分半ほどゆでてザルにあげ、水気を切る。
    3. フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて弱火にかける。
      にんにくの香りが出てきたら中火にして、えび、アンチョビを加えて炒め合わせる。
    4. えびの色が変わったら、カリフラワーを加えて炒め合わせる。
      火が通れば、こしょうで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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