えびとカリフラワーのガーリックアンチョビソテー
投稿日2018/12/23
更新日2018/12/23
調理時間15分
にんにくとアンチョビの風味が食欲をそそるソテーです。 ワインのおつまみにもピッタリです。
材料2人分
- えび10尾
- カリフラワー1/2個
- にんにく1/2片
- アンチョビ(フィレ)3枚
- オリーブ油大さじ1/2
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
カリフラワーはゆですぎないのがポイントです。 工程4で味が薄ければ塩で味を調整してください。
- 1
えびは殻をむき、背側に包丁で切り込みを入れて背ワタを取り除く。 カリフラワーは小房に分ける。 にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かして、酢少々(分量外)を加えてカリフラワーをゆでる。 1分～1分半ほどゆでてザルにあげ、水気を切る。
- 3
フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて弱火にかける。 にんにくの香りが出てきたら中火にして、えび、アンチョビを加えて炒め合わせる。
- 4
えびの色が変わったら、カリフラワーを加えて炒め合わせる。 火が通れば、こしょうで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞