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ほうれん草のフリッタータ

10

2017.11.05

分類副菜

調理時間: 10分

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

フリッタータとはイタリアの具沢山オムレツのこと。
今回はほうれん草・たまねぎ・ベーコンで作りました。

オリーブ油 ほうれん草 マヨネーズ マスタード 胡椒 ワインに合う チーズ フライパン ベーコン ケチャップ 玉ねぎ オムレツ イタリア フリッタータ

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材料(直径20㎝のフライパン1枚分(3~4人分))
4個
ほうれん草 100g
たまねぎ 1/4個
薄切りベーコン 30g
粉チーズ 大さじ1
少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
作り方
Point!
そのままでももちろんおいしいですが、ケチャップや粒マスタードマヨネーズをつけてもおいしいですよ。
  1. 鍋に湯を沸かす。
  2. ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆでて、冷水にとる。
    よく水気をしぼり、3㎝長さに切る。
    たまねぎは薄切りにして、薄切りベーコンは1㎝幅に切る。
  3. 卵を溶きほぐして、塩・こしょう・粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
  4. フライパンにオリーブ油を熱して、薄切りベーコン、たまねぎを順に加えて炒める。しんなりしてきたら、ほうれん草も加えてさっと炒める。
  5. 2の卵液を加えて、半熟になるまでゴムベラなどでゆっくり大きくかき混ぜる。
    半熟になれば丸く形を整えて弱火で焼く。
  6. 焼き色がつけば、フライパンに皿をかぶせてひっくり返し、フライパンに戻し入れて更に焼く。
    焼き色がついて、火が通れば出来上がり。
    切り分けていただく。
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