サーモンとアボカドのエスニックごはん

材料2人分

• サーモン(刺身用)
  100ｇ
• アボカド
  1/2個
• 紫たまねぎ
  1/8個
• トマト(小)
  1個
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  オリーブ油
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• ごはん
  茶碗2杯分
• パクチー
  適量

作り方

• 1

  紫たまねぎはみじん切りにして、ふきんに包んでもみ洗いし水気をしぼる。 トマトは湯むきして半分に切り、種を取り除いて角切りにする。

• 2

  ボウルにA ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ2、オリーブ油小さじ2、レモン汁小さじ2、塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせて、1の紫たまねぎ、トマトも加えて混ぜ合わせる。

• 3

  サーモンとアボカドは一口大に切って、2に加えて混ぜ合わせる。

• 4

  器にごはんを盛り、3をのせる。 パクチーをのせれば出来上がり。

ポイント

ナンプラーが苦手な方はしょうゆに変更してもおいしくできます。 お好みでマヨネーズをかけていただくのもおすすめです。

作ってみた！

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