サーモンとアボカドのエスニックごはん
投稿日2018/03/21
更新日2018/03/21
調理時間15分
サーモンとアボカドの王道コンビをエスニック風に味付けしたどんぶりです。 簡単にできるので、ランチにもピッタリです。
材料2人分
- サーモン(刺身用)100ｇ
- アボカド1/2個
- 紫たまねぎ1/8個
- トマト(小)1個
- Aナンプラー小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aオリーブ油小さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- ごはん茶碗2杯分
- パクチー適量
作り方
ポイント
ナンプラーが苦手な方はしょうゆに変更してもおいしくできます。 お好みでマヨネーズをかけていただくのもおすすめです。
- 1
紫たまねぎはみじん切りにして、ふきんに包んでもみ洗いし水気をしぼる。 トマトは湯むきして半分に切り、種を取り除いて角切りにする。
- 2
ボウルにA ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ2、オリーブ油小さじ2、レモン汁小さじ2、塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせて、1の紫たまねぎ、トマトも加えて混ぜ合わせる。
- 3
サーモンとアボカドは一口大に切って、2に加えて混ぜ合わせる。
- 4
器にごはんを盛り、3をのせる。 パクチーをのせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
