塩バニラクッキー
投稿日2018/08/11
更新日2018/08/11
調理時間40分(生地を冷蔵庫で寝かせる時間は除く)
バニラビーンズをたっぷり練り込んだクッキーです。甘いバニラの香りとバターは相性抜群！最後に感じるほのかな塩気がアクセントです。
材料（直径5.5㎝の丸型約23枚分）
- 無塩バター100g
- グラニュー糖80g
- 溶き卵1/2個分
- 塩3g
- バニラビーンズ5㎝分
- 薄力粉200g
作り方
ポイント
暑い時期はバターが溶けやすいので、室温に戻すときは柔らかくなりすぎないように注意してください。生地を2等分にして寝かしておくと型抜きの時も生地がダレずに作業できるのでおすすめです。
- 準
無塩バターは室温にもどしておく。 薄力粉はふるっておく。 バニラビーンズは縦に切り目を入れて中身を包丁でこそげとる。
- 1
バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を2回に分けて加えてふんわりするまですり混ぜる。
- 2
溶き卵を2回に分けて加えてその都度混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、バニラビーンズと塩を加えて混ぜ合わせる。
- 3
ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。 2等分して平らにのばし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 4
オーブンを180℃に予熱する。
- 5
生地に打ち粉をして、めん棒で5㎜厚さにのばす。 丸型でぬいて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 6
180℃に温めたオーブンで13～15分焼けば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞