塩バニラクッキー

• 40分生地を冷蔵庫で寝かせる時間は除く

材料（直径5.5㎝の丸型約23枚分）

• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  80g
• 溶き卵
  1/2個分
• 塩
  3g
• バニラビーンズ
  5㎝分
• 薄力粉
  200g

作り方

• 下準備
  無塩バターは室温にもどしておく。 薄力粉はふるっておく。 バニラビーンズは縦に切り目を入れて中身を包丁でこそげとる。

• 1

  バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を2回に分けて加えてふんわりするまですり混ぜる。

• 2

  溶き卵を2回に分けて加えてその都度混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、バニラビーンズと塩を加えて混ぜ合わせる。

• 3

  ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。 2等分して平らにのばし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

• 4

  オーブンを180℃に予熱する。

• 5

  生地に打ち粉をして、めん棒で5㎜厚さにのばす。 丸型でぬいて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

• 6

  180℃に温めたオーブンで13～15分焼けば出来上がり。

ポイント

暑い時期はバターが溶けやすいので、室温に戻すときは柔らかくなりすぎないように注意してください。生地を2等分にして寝かしておくと型抜きの時も生地がダレずに作業できるのでおすすめです。

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