マロンとホワイトチョコのムース

• 15分冷蔵庫で冷やし固める時間を除く

材料4人分

• マロンクリーム
  80g
• ホワイトチョコレート
  40g
• 粉ゼラチン
  2.5g
• 水
  大さじ1
• ラム酒
  小さじ1
• 生クリーム
  200ml
• ホワイトチョコレート(飾り用)
  適量
• ホイップクリーム(飾り用)
  適量
• セルフィーユ
  適量

作り方

• 下準備
  水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

• 1

  ホワイトチョコレートは刻んで湯せんにかけて溶かす。 ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ600Wに10秒ほどかけて溶かして加え、混ぜ合わせる。

• 2

  マロンクリームに1を加えて混ぜ合わせ、ラム酒も加えて混ぜる。

• 3

  生クリームを氷水にあてて7分立てにして、1/3量を2に加えて混ぜる。 残りの生クリームも加えて混ぜ合わせて、器に分け入れる。 ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

• 4

  ホワイトチョコレート(飾り用)はうすく削る。

• 5

  3にホイップクリームをのせて4を散らし、セルフィーユを飾れば出来上がり。

ポイント

ミルクチョコレートを使ってもおいしくできます。 栗の渋皮煮をトッピングするのもおすすめです。

作ってみた！

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