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濃厚なアボカドと少し甘めの和え衣が相性抜群の副菜です。和え衣は白練りごまを使って簡単に作れます。
下準備木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせて、約20分おき水切りする。
水切りした木綿豆腐をすり鉢に入れてなめらかになるまですり、A 白練りごま大さじ1、砂糖小さじ2、薄口しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
アボカドは1㎝角に切り、レモン果汁をふる。1に加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
*アボカドは時間が経つと変色してしまうので、食べる直前に和えるのがおすすめです。 *すり鉢がない場合は、豆腐をフードプロセッサーや裏ごし器を使ってなめらかにしても。
豆腐の水切り
豆腐のさいの目切り
アボカドの下処理
アボカドの保存方法
レモンの切り方
レシピID:393844
更新日:2020/06/24
投稿日:2020/06/24
2025/12/28 12:24
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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