里芋とこんにゃくの甘辛煮

20

2020.09.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID 397993

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

甘辛味が美味しい定番の煮物。里芋は下ゆでなしでお手軽に作れます。

    材料

    2人分
    里芋 8個
    こんにゃく 1/2枚
    絹さや 2枚
    A
    だし汁 1カップ
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    ごま油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *里芋は小ぶりなものを使用しました。大きいものは半分に切ってから使用してください。
    1. 里芋は皮をむいて塩(分量外)でもんでぬめりを出し、水洗いして水気を切る。
      こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって、水からゆでる。沸騰したら、ザルにあげて水気を切る。
      絹さやはゆでて、ななめ半分に切る。
    2. 鍋にごま油を熱し、里芋とこんにゃくを加えて炒める。
      油がまわれば、A

      だし汁 1カップ、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を加える。
    3. 沸騰したら中弱火にして落し蓋をし、約15分煮る。
      火が通れば、器に盛り絹さやをそえる。
    12 493

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