里芋とこんにゃくの甘辛煮
副菜
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投稿日2020/09/10
更新日2020/09/10
調理時間20分
甘辛味が美味しい定番の煮物。里芋は下ゆでなしでお手軽に作れます。
材料2人分
- 里芋8個
- こんにゃく1/2枚
- 絹さや2枚
- Aだし汁1カップ
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
＊里芋は小ぶりなものを使用しました。大きいものは半分に切ってから使用してください。
- 1
里芋は皮をむいて塩(分量外)でもんでぬめりを出し、水洗いして水気を切る。 こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって、水からゆでる。沸騰したら、ザルにあげて水気を切る。 絹さやはゆでて、ななめ半分に切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、里芋とこんにゃくを加えて炒める。 油がまわれば、A だし汁1カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加える。
- 3
沸騰したら中弱火にして落し蓋をし、約15分煮る。 火が通れば、器に盛り絹さやをそえる。
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「里芋」の基礎
「こんにゃく」の基礎
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松井さゆり
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞