ほっくり美味しい☆里芋の甘辛そぼろあんかけ

材料4人分

• 里芋
  600g(10個程度)
• みじん切り生姜
  大さじ1
• 豚挽き肉
  150g
• A
  濃口醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水にさらす A 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、水大さじ2、片栗粉大さじ1を一緒に計っておく

• 1

  鍋に米のとぎ汁（無い場合は生米を湯にひとつまみ入れる）をわかして里芋を入れ、里芋が柔らかくなるまで茹でてざるにあげ、流水で洗って表面のぬめりを取る（10分程度。竹串などが里芋の中心にスッと入るまで）

• 2

  深めのフライパンにサラダ油を大さじ１（分量外）を熱し、豚挽き肉とみじん切り生姜を入れて炒め、肉に火が通ったらA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜながら入れ、とろみが付けば出来上がりです🎵仕上げにネギなどをかけても彩り良く美味しく頂けます。

ポイント

少し手間ですが、里芋の下茹でをしっかりとすることで、余分なヌメリやアクが抜けて里芋がほっくりと甘くなります。

作ってみた！

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