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ほっくり美味しい☆里芋の甘辛そぼろあんかけ

主菜

ほっくり美味しい☆里芋の甘辛そぼろあんかけ
  • 投稿日2020/11/17

  • 調理時間20

とろっとほっくりした里芋が美味しい季節。そぼろあんが絡んでご飯にも合う1品です☆

材料4人分

  • 里芋
    600g(10個程度)
  • みじん切り生姜
    大さじ1
  • 豚挽き肉
    150g
  • A
    濃口醤油
    大さじ3
  • A
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    片栗粉
    大さじ1

作り方

ポイント

少し手間ですが、里芋の下茹でをしっかりとすることで、余分なヌメリやアクが抜けて里芋がほっくりと甘くなります。

  • 里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水にさらす A 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、水大さじ2、片栗粉大さじ1を一緒に計っておく

  • 1

    鍋に米のとぎ汁(無い場合は生米を湯にひとつまみ入れる)をわかして里芋を入れ、里芋が柔らかくなるまで茹でてざるにあげ、流水で洗って表面のぬめりを取る(10分程度。竹串などが里芋の中心にスッと入るまで)

  • 2

    深めのフライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)を熱し、豚挽き肉とみじん切り生姜を入れて炒め、肉に火が通ったらA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜながら入れ、とろみが付けば出来上がりです🎵仕上げにネギなどをかけても彩り良く美味しく頂けます。

レシピID

401520

「里芋」の基礎

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Yukiko
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Yukiko

フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

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