くるみのアイスボックスクッキー

• 40分生地を冷凍庫で休ませる時間を除く

材料8人分（約34個分）

• 無塩バター
  120g
• 粉砂糖
  80g
• 卵黄
  1個分
• 薄力粉
  160g
• ココアパウダー(無糖)
  20g
• くるみ
  40g

作り方

• 下準備
  ・無塩バターと卵黄は室温にもどしておく。 ・薄力粉とココアパウダー(無糖)は合わせてふるう。 ・くるみはフライパンで香ばしくからいりして、粗熱が取れたら粗く刻む。

• 1

  無塩バターをボウルに入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。 粉砂糖を加えてふんわりとするまでさらに混ぜる。

• 2

  卵黄を2回に分けて加えてその都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とココアを加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、くるみも加えて混ぜて手でひとまとめにする。

• 3

  2等分にしてそれぞれ大きめにカットしたラップの上にのせてラップで包み、直径3㎝の棒状に形を整える。 冷凍庫で1時間以上寝かせる。

• 4

  オーブンを180度に予熱する。

• 5

  ③を包丁で1㎝幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 180度に温めたオーブンで、約15分焼く。 焼きあがればケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

  

ポイント

＊焼き時間はオーブンによっても変わるので調整してください。

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