くるみのアイスボックスクッキー
投稿日2021/01/12
更新日2021/01/12
調理時間40分(生地を冷凍庫で休ませる時間を除く)
香ばしいくるみとココアの相性が抜群のクッキーです。一度にたくさん作ることができるので、バレンタインデーのプレゼントにもおすすめです。
材料8人分（約34個分）
- 無塩バター120g
- 粉砂糖80g
- 卵黄1個分
- 薄力粉160g
- ココアパウダー(無糖)20g
- くるみ40g
作り方
ポイント
＊焼き時間はオーブンによっても変わるので調整してください。
- 準
・無塩バターと卵黄は室温にもどしておく。 ・薄力粉とココアパウダー(無糖)は合わせてふるう。 ・くるみはフライパンで香ばしくからいりして、粗熱が取れたら粗く刻む。
- 1
無塩バターをボウルに入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。 粉砂糖を加えてふんわりとするまでさらに混ぜる。
- 2
卵黄を2回に分けて加えてその都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とココアを加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、くるみも加えて混ぜて手でひとまとめにする。
- 3
2等分にしてそれぞれ大きめにカットしたラップの上にのせてラップで包み、直径3㎝の棒状に形を整える。 冷凍庫で1時間以上寝かせる。
- 4
オーブンを180度に予熱する。
- 5
③を包丁で1㎝幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 180度に温めたオーブンで、約15分焼く。 焼きあがればケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞