【長芋きゅうりの梅わさび和え】暑い日に食べたい副菜レシピ！

材料2人分

• 長芋
  100g
• きゅうり
  100g
• カニかまぼこ
  5本
• 梅干し
  1個(20g)
• A
  削りかつお節
  1袋(2g)
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• A
  練りわさび
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1/2

作り方

• 1

  梅干しは種を取り除いて、包丁でたたき、A 削りかつお節1袋(2g)、薄口醤油小さじ1、練りわさび小さじ1、みりん小さじ1/2と混ぜ合わせる。

  
• 2

  ・長芋は皮をむき、きゅうりはへたを切り落とす。 それぞれ縦に3～4本切り込みを入れる。 きゅうりは、上から手で押さえて割り、5等分に切る。 長芋は、ポリ袋に入れて、麺棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。 ・カニかまぼこは、4～5等分に切る。

  
• 3

  長芋のポリ袋に、きゅうり、カニかま、工程1を入れて、やさしく揉み込めば、出来上がり。

  

ポイント

【工程2】長芋は、麵棒でたたきすぎると、塊がなくなってしまうので、少し大きめかな？くらいでたたくのをやめるとちょうど良いと思います。今回のレシピでは、表2回、裏返して様子を見ながら3回たたきました。

作ってみた！

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