【春キャベツと鶏ささみのねぎ塩炒め】ご飯にもお酒にも♡

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  200g(3～4本)
• 春キャベツ
  3枚(約200g)
• 白ねぎ
  1/2本
• にんにく
  2かけ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  薄口醬油
  小さじ1/2
• A
  塩・胡椒
  各少々
• 片栗粉
  大さじ2～3
• B
  中華鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  酒・水
  各大さじ1
• B
  胡椒
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま・粗びき黒胡椒
  各適量

作り方

• 下準備
  ・鶏ささみ肉は、筋を取り、1㎝幅のそぎ切り。 ・春キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎる。 ・白ねぎはみじん切り。 ・にんにくは1かけを薄切り。もうひとかけは、すりおろす。

  
• 1

  ささみ肉に、A 酒大さじ1、薄口醬油小さじ1/2、塩・胡椒各少々を揉み込み、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ・フライパンにごま油、にんにくの薄切りを入れて、香りが立つまで弱火で炒め、ささみを入れて、こんがり焼きながら火を通す。(中火⇔強火) ・焼いている間に、B 中華鶏がらスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、酒・水各大さじ1、胡椒少々と白ねぎ、すりおろしにんにくを混ぜ合わせる。

  
• 3

  春キャベツ、ねぎ塩だれを入れて、強火で1分ほど、炒める。 器に盛り付けて、白いりごま・粗びき黒胡椒をふる。

  

ポイント

【材料】 ・キャベツは、春キャベツでなくてもOK。その場合は、電子レンジ600wで1分半ほど加熱して、水気を切ってから炒めてください。 ・鶏ささみ肉は、鶏ももや、むね肉でも代用可能。 【工程2】にんにくは、焦げそうになったら、一度取り出す、または、鶏ささみの上にのせて焦げないようにします。

作ってみた！

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