副菜
アボカドと茹で玉子のパスタサラダ
投稿日2017/05/31
更新日2017/05/31
調理時間10分(お湯を沸かす時間は除く)
マヨは使わず、半熟玉子とアボカドのコクを活かしたサラダです。簡単おつまみに。
材料4人分
- アボカド１/2個
- 卵2個
- ショートパスタ５０ｇ
- A白ワインビネガー大さじ１
- Aオリーブ油大さじ１
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
冷やして食べると美味しいです。アボカドが変色してしまうので当日中に召し上がって下さいね。
- 準
2つの鍋にお湯を沸かしておく。
- 1
半熟ゆで卵を作る。沸騰したお湯に塩と酢を少々入れ、(ひび割れ防止)室温に戻した卵を静かに入れる。中火で7分茹で、冷水にとって冷ましてから殻をむき、2cm角位の大きさに切る。
- 2
もう一つのお湯に塩小さじ1/2程度(分量外)を入れ、ショートパスタ(好みのもので良い)をパッケージの表示時間通りにゆで、ザルに空ける。 アボカドは皮と種を除き、2cm角位の大きさに切る。
- 3
茹で玉子、ショートパスタ、アボカドをボウルに入れ、A 白ワインビネガー大さじ１、オリーブ油大さじ１、塩こしょう少々で和える。 器に盛り、あればピンクペッパーを飾る。
レシピID
163265
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
