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優しいとろみをつけた卵スープ。寒い時期、ほっと温まる1品です。
卵と水溶き片栗粉の順番を間違えると食感が変わってしまうので、とろみをつけてから最後に卵を入れて下さいね。
トマトはくし切りにする。青梗菜はざく切りにする。卵は溶いておく。
鍋に水、青梗菜、A 酒大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、白だし大さじ1、オイスターソース小さじ1を入れ、沸騰したらトマトも入れて2~3分煮る。B 片栗粉小さじ1.5、水大さじ1を溶いて水溶き片栗粉を作り、沸騰した所に入れて混ぜ、とろみをつける。
溶いた卵を細く流し入れ、浮き上がってきたらお玉でそっと混ぜる。
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。