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トマトと青梗菜の中華風卵スープ

10

2017.10.15

分類汁物

調理時間: 10分

ID201424

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

優しいとろみをつけた卵スープ。寒い時期、ほっと温まる1品です。

スープ オイスターソース 中華料理 味醂 スープ トマト

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材料4人分
800cc
トマト 1個
青梗菜 1把
1個
A
大さじ1
A
薄口しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
白だし 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1.5
B
大さじ1
作り方
Point!
卵と水溶き片栗粉の順番を間違えると食感が変わってしまうので、とろみをつけてから最後に卵を入れて下さいね。
  1. トマトはくし切りにする。青梗菜はざく切りにする。卵は溶いておく。
  2. 鍋に水、青梗菜、A

    酒 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、白だし 大さじ1、オイスターソース 小さじ1

    を入れ、沸騰したらトマトも入れて2~3分煮る。B

    片栗粉 小さじ1.5、水 大さじ1

    を溶いて水溶き片栗粉を作り、沸騰した所に入れて混ぜ、とろみをつける。
  3. 溶いた卵を細く流し入れ、浮き上がってきたらお玉でそっと混ぜる。
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