トマトと青梗菜の中華風卵スープ

材料4人分

• 水
  ８００ｃｃ
• トマト
  1個
• 青梗菜
  1把
• 卵
  1個
• A
  酒
  大さじ１
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  白だし
  大さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ１
• B
  片栗粉
  小さじ１．５
• B
  水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  トマトはくし切りにする。青梗菜はざく切りにする。卵は溶いておく。

• 1

  鍋に水、青梗菜、A 酒大さじ１、薄口しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、白だし大さじ１、オイスターソース小さじ１を入れ、沸騰したらトマトも入れて2～3分煮る。B 片栗粉小さじ１．５、水大さじ１を溶いて水溶き片栗粉を作り、沸騰した所に入れて混ぜ、とろみをつける。

• 2

  溶いた卵を細く流し入れ、浮き上がってきたらお玉でそっと混ぜる。

ポイント

卵と水溶き片栗粉の順番を間違えると食感が変わってしまうので、とろみをつけてから最後に卵を入れて下さいね。

作ってみた！

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