汁物
トマトと青梗菜の中華風卵スープ
投稿日2017/10/15
更新日2017/10/15
調理時間10分
優しいとろみをつけた卵スープ。寒い時期、ほっと温まる1品です。
材料4人分
- 水８００ｃｃ
- トマト1個
- 青梗菜1把
- 卵1個
- A酒大さじ１
- A薄口しょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A白だし大さじ１
- Aオイスターソース小さじ１
- B片栗粉小さじ１．５
- B水大さじ１
作り方
ポイント
卵と水溶き片栗粉の順番を間違えると食感が変わってしまうので、とろみをつけてから最後に卵を入れて下さいね。
- 準
トマトはくし切りにする。青梗菜はざく切りにする。卵は溶いておく。
- 1
鍋に水、青梗菜、A 酒大さじ１、薄口しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、白だし大さじ１、オイスターソース小さじ１を入れ、沸騰したらトマトも入れて2～3分煮る。B 片栗粉小さじ１．５、水大さじ１を溶いて水溶き片栗粉を作り、沸騰した所に入れて混ぜ、とろみをつける。
- 2
溶いた卵を細く流し入れ、浮き上がってきたらお玉でそっと混ぜる。
レシピID
201424
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。