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えびとアボカドのアヒージョ

10
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2018.11.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID367378

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

女子会にぴったりなアヒージョ。加熱したアボカドはとろっとやわらかくてコクがあります。美味しいオイルはパンにつけて召し上がって下さいね。

アヒージョ スキレット クリスマス オイル にんにく えび アボカド クリスマス料理 オリーブ油 おもてなし

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材料4人分
アボカド 1個
えび(殻付) 中サイズ12尾ほど
にんにく 3かけほど
オリーブ油 200cc
アンチョビペースト 小さじ1
ひとつまみ
パン お好みで
作り方
Point!
油はねが気になるので小鍋で作っていますが、スキレットなどで作ってそのままテーブルに出してもよいと思います。
  1. アボカドは種を除いて皮をむき、2~3cm角に切る。
    えび(殻付)は殻をむき、背ワタを竹串で取り、塩水で洗った後真水で洗い、しっかりと水気を拭く。
    にんにくは皮をむき、縦半分に切って芽が出ていれば取り除く。
  2. 小鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。ふつふつとオイルが湧き出したらアボカド、えび、アンチョビペースト、塩を入れ、えびに火が通るまで2~3分煮る。
  3. 器に盛り、お好みのパンを添える。
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