えびとアボカドのアヒージョ

10

2018.11.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 367378

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

女子会にぴったりなアヒージョ。加熱したアボカドはとろっとやわらかくてコクがあります。美味しいオイルはパンにつけて召し上がって下さいね。

    材料4人分
    アボカド 1個
    えび(殻付) 中サイズ12尾ほど
    にんにく 3かけほど
    オリーブ油 200cc
    アンチョビペースト 小さじ1
    ひとつまみ
    パン お好みで
    作り方
    Point!
    油はねが気になるので小鍋で作っていますが、スキレットなどで作ってそのままテーブルに出してもよいと思います。
    1. アボカドは種を除いて皮をむき、2~3cm角に切る。
      えび(殻付)は殻をむき、背ワタを竹串で取り、塩水で洗った後真水で洗い、しっかりと水気を拭く。
      にんにくは皮をむき、縦半分に切って芽が出ていれば取り除く。
    2. 小鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。ふつふつとオイルが湧き出したらアボカド、えび、アンチョビペースト、塩を入れ、えびに火が通るまで2~3分煮る。
    3. 器に盛り、お好みのパンを添える。
    31 217
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