レシピサイトNadia

    えびとアボカドのアヒージョ

    副菜

    えびとアボカドのアヒージョ

    お気に入り

    248

    • 投稿日2018/11/20

    • 更新日2018/11/20

    • 調理時間10

    女子会にぴったりなアヒージョ。加熱したアボカドはとろっとやわらかくてコクがあります。美味しいオイルはパンにつけて召し上がって下さいね。

    材料4人分

    • アボカド
      1個
    • えび(殻付)
      中サイズ12尾ほど
    • にんにく
      3かけほど
    • オリーブ油
      200cc
    • アンチョビペースト
      小さじ1
    • ひとつまみ
    • パン
      お好みで

    作り方

    ポイント

    油はねが気になるので小鍋で作っていますが、スキレットなどで作ってそのままテーブルに出してもよいと思います。

    • アボカドは種を除いて皮をむき、2~3cm角に切る。 えび(殻付)は殻をむき、背ワタを竹串で取り、塩水で洗った後真水で洗い、しっかりと水気を拭く。 にんにくは皮をむき、縦半分に切って芽が出ていれば取り除く。

    • 1

      小鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。ふつふつとオイルが湧き出したらアボカド、えび、アンチョビペースト、塩を入れ、えびに火が通るまで2~3分煮る。

      工程写真
    • 2

      器に盛り、お好みのパンを添える。

    レシピID

    367378

    「にんにく」の基礎

    「えび」の基礎

    「油」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    貞本紘子
    Artist

    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

    「料理家」という働き方 Artist History