副菜
えびとアボカドのアヒージョ
投稿日2018/11/20
更新日2018/11/20
調理時間10分
女子会にぴったりなアヒージョ。加熱したアボカドはとろっとやわらかくてコクがあります。美味しいオイルはパンにつけて召し上がって下さいね。
材料4人分
- アボカド1個
- えび（殻付）中サイズ12尾ほど
- にんにく3かけほど
- オリーブ油200cc
- アンチョビペースト小さじ1
- 塩ひとつまみ
- パンお好みで
作り方
ポイント
油はねが気になるので小鍋で作っていますが、スキレットなどで作ってそのままテーブルに出してもよいと思います。
- 準
アボカドは種を除いて皮をむき、2～3cm角に切る。 えび(殻付)は殻をむき、背ワタを竹串で取り、塩水で洗った後真水で洗い、しっかりと水気を拭く。 にんにくは皮をむき、縦半分に切って芽が出ていれば取り除く。
- 1
小鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。ふつふつとオイルが湧き出したらアボカド、えび、アンチョビペースト、塩を入れ、えびに火が通るまで2～3分煮る。
- 2
器に盛り、お好みのパンを添える。
レシピID
367378
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
