えびとアボカドのアヒージョ

材料4人分

• アボカド
  1個
• えび（殻付）
  中サイズ12尾ほど
• にんにく
  3かけほど
• オリーブ油
  200cc
• アンチョビペースト
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• パン
  お好みで

作り方

• 下準備
  アボカドは種を除いて皮をむき、2～3cm角に切る。 えび(殻付)は殻をむき、背ワタを竹串で取り、塩水で洗った後真水で洗い、しっかりと水気を拭く。 にんにくは皮をむき、縦半分に切って芽が出ていれば取り除く。

• 1

  小鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。ふつふつとオイルが湧き出したらアボカド、えび、アンチョビペースト、塩を入れ、えびに火が通るまで2～3分煮る。

  
• 2

  器に盛り、お好みのパンを添える。

ポイント

油はねが気になるので小鍋で作っていますが、スキレットなどで作ってそのままテーブルに出してもよいと思います。

作ってみた！

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