スペルト小麦のスープ

40

2013.01.19

分類

調理時間: 40分

ID 100380

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

スペルト小麦(古代小麦)のもちっとした食感がくせになります。お腹に優しいお野菜たっぷり温まるスープです。

ホーロー鍋 かぼちゃ にんじん ブランチ ヘルシー おもてなし 汁もの・スープ

    材料

    (2人分)
    スペルト小麦 40g
    オリーブオイル 大さじ2
    玉葱みじんぎり 50g
    にんにく 1かけ
    人参 20g
    かぶ 1個
    かぼちゃ 50g
    パプリカ ひとふり
    300cc
    小さじ1/4
    ハーブ 適量
    パルミジャーノ 大さじ2

    作り方

    ポイント

    玉葱をじっくりと弱火で炒めます。5分以上はかけましょう。玉葱と旬の旨味の強いお野菜だけで、とても美味しいスープになります。
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    1. スペルト小麦をさっと水洗いして、分量の10倍程度の水を加えて20分ほど塩(分量外)茹でする。
    2. 人参、かぶ、かぼちゃは2センチ角程度のさいの目にきっておく
    3. オリーブオイルでにんにくのみじん切りと玉葱をじっくり炒め、しんなりとしたら人参、かぶ、かぼちゃを加えてオイルをなじませるように炒めたら、パプリカを加えて焦がさないように炒めて香りをだす
    4. スペルト小麦を加えて水を加えて20分ほど煮る
    5. 味を見て塩を加えて整える
    6. 器に盛りつけ、パルミジャーノを加えて、香りのよいハーブ(チャービルやパセリなどでも)を添える
    6 6

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