Name: ご飯に合う！大根と豚ロースのさっぱり炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 豚肉炒め
Ingredients: 豚ロース（カツ用） 2枚（300ｇ）; 塩、胡椒 少々; 米粉（小麦粉でも可） 大さじ１; 大根 400ｇ; 米油 小さじ１; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 酢 大さじ１; 醤油 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 生姜みじん切り 3ｇ; 刻みネギ 適量

2021.01.12

分類主菜

調理時間： 20分

ID 404742

金子美和（さとみわ）

体に優しくて美味しい♡

たくさんの大根を消費するために、豚ロースを加えてボリュームのあるおかずにしてみました。
生姜と酢を加えてさっぱり味に。
お肉も柔らかく仕上がります！

材料4人分

	豚ロース（カツ用）	2枚（300ｇ）
A	塩、胡椒	少々
A	米粉（小麦粉でも可）	大さじ１
	大根	400ｇ
	米油	小さじ１
B	酒	大さじ１
B	みりん	大さじ１
B	酢	大さじ１
B	醤油	大さじ１
B	オイスターソース	大さじ１
B	砂糖	小さじ１
B	生姜みじん切り	3ｇ
	刻みネギ	適量

作り方

Point!

豚ロースと大根は同じような大きさにカットするのがポイントです。
蓋をして蒸し煮にすることで、大根が柔らかくなり味もよくしみこみます。

豚ロース（カツ用）はスティック状にカットしてA
塩、胡椒少々、米粉（小麦粉でも可）大さじ１
をまぶしておく。大根も同じくらいのスティック状（拍子木切り）にしておく。
B
酒大さじ１、みりん大さじ１、酢大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１、生姜みじん切り 3ｇ
を合わせておく。
フライパンに米油を入れ熱し、下味をつけた豚ロース（カツ用）を炒める。
肉に火が通ってきたら大根を加えて炒める。
B
酒大さじ１、みりん大さじ１、酢大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１、生姜みじん切り 3ｇ
を加え蓋をして弱火で10分ほど、大根が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
大根が柔らかくなったら蓋をとり水分を飛ばすように炒める。盛り付けたらお好みで刻みネギを添える。

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