ご飯に合う!大根と豚ロースのさっぱり炒め

20

2021.01.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 404742

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

たくさんの大根を消費するために、豚ロースを加えてボリュームのあるおかずにしてみました。
生姜と酢を加えてさっぱり味に。
お肉も柔らかく仕上がります!

    材料4人分
    豚ロース(カツ用) 2枚(300g)
    A
    塩、胡椒 少々
    A
    米粉(小麦粉でも可) 大さじ1
    大根 400g
    米油 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    生姜みじん切り 3g
    刻みネギ 適量
    作り方
    Point!
    豚ロースと大根は同じような大きさにカットするのがポイントです。
    蓋をして蒸し煮にすることで、大根が柔らかくなり味もよくしみこみます。
    1. 豚ロース(カツ用)はスティック状にカットしてA

      塩、胡椒 少々、米粉(小麦粉でも可) 大さじ1

      をまぶしておく。大根も同じくらいのスティック状(拍子木切り)にしておく。
    2. B

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1、生姜みじん切り 3g

      を合わせておく。
    3. フライパンに米油を入れ熱し、下味をつけた豚ロース(カツ用)を炒める。
    4. 肉に火が通ってきたら大根を加えて炒める。
    5. B

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1、生姜みじん切り 3g

      を加え蓋をして弱火で10分ほど、大根が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
    6. 大根が柔らかくなったら蓋をとり水分を飛ばすように炒める。盛り付けたらお好みで刻みネギを添える。
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