ご飯に合う！大根と豚ロースのさっぱり炒め

材料4人分

• 豚ロース（カツ用）
  2枚（300ｇ）
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  米粉（小麦粉でも可）
  大さじ１
• 大根
  400ｇ
• 米油
  小さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  酢
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  生姜みじん切り
  3ｇ
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  豚ロース（カツ用）はスティック状にカットしてA 塩、胡椒少々、米粉（小麦粉でも可）大さじ１をまぶしておく。大根も同じくらいのスティック状（拍子木切り）にしておく。

  
• 1

  B 酒大さじ１、みりん大さじ１、酢大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１、生姜みじん切り3ｇを合わせておく。

  
• 2

  フライパンに米油を入れ熱し、下味をつけた豚ロース（カツ用）を炒める。

  
• 3

  肉に火が通ってきたら大根を加えて炒める。

  
• 4

  B 酒大さじ１、みりん大さじ１、酢大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１、生姜みじん切り3ｇを加え蓋をして弱火で10分ほど、大根が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

  
• 5

  大根が柔らかくなったら蓋をとり水分を飛ばすように炒める。盛り付けたらお好みで刻みネギを添える。

  

ポイント

豚ロースと大根は同じような大きさにカットするのがポイントです。 蓋をして蒸し煮にすることで、大根が柔らかくなり味もよくしみこみます。

作ってみた！

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