家庭で本格中華!ケチャップを使わない☆豚ロースのシンプル酢豚

20

2021.03.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 409837

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

ケチャップなしで作れる
豚ロースのシンプル酢豚。

本格的な味わいを簡単に作れるよう
作り方の工程を工夫しています。

玉ねぎはレンジ加熱でサッと炒めるだけ。
豚ロースは油を加えたお湯で茹でて
本格中華の油通しを
家庭向きにヘルシーしました。

どちらも加熱済みなので
準備ができたらフライパンでサッと炒めて
タレを絡めれば完成です。

高たんぱくな豚ロースで疲労回復効果!

甘さを抑えたい場合は
お砂糖をきび砂糖にして大さじ2で作っても
かなり甘味を感じます。

    材料4人分
    豚ロース(とんかつ用) 250g
    A
    小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    塩、コショウ 少々
    片栗粉 大さじ1
    玉ねぎ 2個
    米油 小さじ1
    B
    大さじ4
    B
    砂糖 大さじ3
    B
    みりん 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    醤油 小さじ2
    胡麻油 小さじ1
    生姜(みじん切り) 3g
    C
    適量
    C
    大さじ1程度
    作り方
    Point!
    玉ねぎは少し多めにしてボリュームアップさせています。(1個ならレンジ加熱3分ほどでOKです)
    豚ロースに下味をつけ片栗粉をまぶしたら、油を加えた熱湯でサッと下茹ですることで
    お肉が柔らかくプリプリに仕上がります。
    材料の下準備をしておけば、食べる前にフライパンでタレを絡めるだけなので、サッと仕上げることができますよ。
    1. 豚ロース(とんかつ用)は食べやすい大きさにカットしてA

      酒 小さじ1、醤油 小さじ1、塩、コショウ 少々

      をまぶしてよく揉みこんでおく。
    2. 玉ねぎをくし形にカットして耐熱ボウルに入れ、米油を全体にまぶしてレンジ600Wで6分ほど加熱する。(途中で一度取り出してざっと混ぜておくと均一に加熱できます)
    3. B

      酢 大さじ4、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、水 大さじ1、醤油 小さじ2

      を混ぜ合わせレンジ600Wで1分ほど加熱して砂糖を溶かしておく。
    4. 下味をつけた豚ロース(とんかつ用)に片栗粉をまんべんなくまぶす。
    5. フライパンにC

      水 適量、油 大さじ1程度

      を入れて熱し、沸いたら③の豚ロースを1本ずつ離しながら入れて茹でる。(油通しの代わりにお湯を入れた油でヘルシー仕上げです)
      茹でたら水気をきっておく。
    6. フライパンに胡麻油と生姜(みじん切り)を入れて火にかけ、加熱した玉ねぎと④の豚ロース(とんかつ用)を加えて炒める。
    7. 合わせたB

      酢 大さじ4、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、水 大さじ1、醤油 小さじ2

      を加えて煮詰めながら炒める。
      最初は汁気が多いですが、しだいに煮詰まってきます。
    0 30
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