主食

茄子とトマトの夏野菜キーマカレー♪子供も食べれる美味しさ☆

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25分

エネルギー220kcal
炭水化物17.5g
脂質12.8g
たんぱく質11.5g
糖質14.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

辛いのが苦手な息子と旦那のために、辛さは控えめでスパイスの風味と旨味たっぷりに仕上げた夏野菜のキーマカレーです🎵 カレールーは使わず、カレー粉は辛みが強いのでスパイスを組み合わせて作っていますが、とっても簡単！本格的に仕上がります。息子に「洋食屋さんのカレーみたいで美味しい」と大好評💛 スパイスの風味で唐辛子の辛さはありませんがガラムマサラに少し辛みが含まれています。辛さの調節はガラムマサラで調節しながら作ってみてください。逆に辛いのが好きな人はレッドペパー（唐辛子のスパイス）やチリパウダー（辛みのあるブレンドスパイス）をお好みで加えてください。

材料4人分

A
玉ねぎ
1個
A
油
小さじ1
トマト
2個
茄子
2本
B
豚ひき肉
200g
B
塩、コショウ、クミンシード
少々
C
ターメリック・コリアンダー・クミンパウダー
各小さじ2
C
コンソメ
小さじ2
C
ガラムマサラ
小さじ1/2～
麺つゆ（2倍濃縮）
大さじ1
ピーナッツバター（無糖）
大さじ1
醤油
小さじ1～2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎをみじん切りにして油をかけ耐熱容器に入れ A 玉ねぎ1個、油小さじ1をレンジ600ｗで3分加熱する。
1
トマトは切り込みを入れ熱湯に入れて湯剥きし、角切りにする。 ※トマト2個をトマト缶1缶で代用可能です。
2
茄子は角切りにしておく。
3
フライパンにB 豚ひき肉200g、塩、コショウ、クミンシード少々を入れて炒める。 ※クミンシードがない場合は省いてもOKです。　あとから加えるクミンパウダーは必ず入れてください。
4
肉に火が通ったら、カットした茄子を加えて炒める。
5
茄子がしんなりしてきたら加熱した玉ねぎ、C ターメリック・コリアンダー・クミンパウダー各小さじ2、コンソメ小さじ2、ガラムマサラ小さじ1/2～を加えて炒める。 ※辛さはガラムマサラの量で調節してください。
6
全体にスパイスがなじんだら湯剥きしてカットしたトマトと麺つゆ（2倍濃縮）を加えて炒める。
7
ピーナッツバター（無糖）を加えるとさらにコクが出ます。 ※なしでもOKです。
8
仕上げに味をみて醤油で調える。