Name: 【マーボー大根】とろける食感の味浸み大根でご飯が進む♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: マーボー大根
Ingredients: 豚ひき肉 100g; 生姜（みじん切り） 5g; 酒 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2程度; 大根 500g; 水 200ml; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 醤油 大さじ1; 砂糖・オイスターソース 各小さじ1; 片栗粉 小さじ2; 水 大さじ1; 刻みネギ 20g

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2021.11.14

分類主菜

調理時間： 20分

ID 425805

金子美和（さとみわ）

体に優しくて美味しい♡

トロトロ食感の大根に味がよくしみて
ご飯が進む簡単おかず。
大根が沢山食べれるので大根消費にもぜひ！

お肉は少量でも旨味はたっぷり☆
ご飯にのせても美味しい味浸みおかずです。

辛いのが苦手な人は豆板醤無しでもOKです！

材料

4人分

A	豚ひき肉	100g
A	生姜（みじん切り）	5g
A	酒	大さじ1
A	豆板醤	小さじ1/2程度(お好みで)
	大根	500g
B	水	200ml
B	鶏ガラスープの素	小さじ1
B	醤油	大さじ1
B	砂糖・オイスターソース	各小さじ1
C	片栗粉	小さじ2
C	水	大さじ1
	刻みネギ	20g

作り方

ポイント

お肉を炒める時は油不要です。
酒を加えてお肉をほぐしながら炒めるとポロポロに仕上がり
お肉の臭みも消えます！

豆板醤を加える場合はお肉を炒めるときに一緒に加えてよく炒めてください。
旨味が増します！

大根がトロトロに仕上がるよう、蓋をして蒸し煮にします。
火加減は弱めの中火がおすすめですが、お使いのコンロに合わせて調節してください。

・大根はサイコロ状にカットする。
・生姜はみじん切りにする。
・C
片栗粉小さじ2、水大さじ1
を合わせておく。
・ネギは刻んでおく。
フライパンにA
豚ひき肉 100g、生姜（みじん切り） 5g、酒大さじ1、豆板醤小さじ1/2程度
を入れ、お肉をほぐしながら炒める。
お肉に火が通ってきたら大根を加えて炒める。
大根の表面に火が通り始め透き通ってきたらB
水 200ml、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油大さじ1、砂糖・オイスターソース各小さじ1
を加えて蓋をして大根が柔らかくなるまで煮込む。
大根が柔らかくなったら蓋を取り、合わせておいたC
片栗粉小さじ2、水大さじ1
をよく混ぜなおして加え、とろみをつける。
仕上げに刻みネギを加える。