【鶏むね肉のタンドリーチキン】しっとり♡漬けて焼くだけ!

25

2022.01.09

分類主菜

調理時間: 25分(漬け込む時間は除く)

ID 428970

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

鶏むね肉がしっとり仕上がる
低カロリー&高タンパクのタンドリーチキン。

ヨーグルト多めの配合で漬け込むことで
お肉がしっとりジューシーに、
そして美味しく焼き上がります。

冷めた時もしっとり柔らかく、
味がよく浸みこんでいるので
お弁当のおかずにもおすすめです!

低コスト、低カロリー、高タンパクの鶏むね肉を簡単に美味しく調理したくて考えました♬

    材料

    4人分
    鶏むね肉 2枚
    A
    ヨーグルト 100g
    A
    3g
    A
    ターメリック 小さじ1/2
    A
    クミンパウダー 小さじ1/2
    A
    オールスパイス 小さじ1/4
    A
    ガラムマサラ 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お肉は厚みを均一にして、あまり分厚くならないようにカットすると
    仕上りの食感がさらに柔らかくしっとり仕上がります。

    焼きすぎに注意してください。

    焼き上がりはヨーグルトの水分が出るので、
    クッキングシートは大きめに準備して敷いておくと片付けやすいです。

    焼き上がりに出た水分は、調味液としても使えます。
    そのままだと濃い味付けになっているので、
    スープの味つけに加えたり、薬味と合わせてお豆腐や茹でたお肉にかけても美味しいです。
    1. A

      ヨーグルト 100g、塩 3g、ターメリック 小さじ1/2、クミンパウダー 小さじ1/2、オールスパイス 小さじ1/4、ガラムマサラ 小さじ1/2

      をビニール袋に入れて合わせておく。

      ※スパイス類はカレー粉小さじ2で代用可能です。
      この場合、少し辛みが強くなります。
    2. 鶏むね肉を薄くそぎ切りにする。
    3. 準備したビニール袋に鶏むね肉を入れてよく揉みこむ。

      15~20分ほど漬け込む。
      時間があれば一晩~1日漬け込んでおく。
    4. オーブンを180度に予熱する。

      天板にクッキングシートを敷き、お肉を並べる。
      (ヨーグルト多めの漬け込みダレなので、焼き上がりに水分が出ます。クッキングシートは大きめに敷いておくとよいです)
    5. 180度に予熱したオーブンで20分焼く。

      ※そぎ切りしたお肉の大きさによりますが、焼きすぎると固くなることがあるため、焼き時間は20分を目安に様子をみて加減してください。
    3 30

    コメント・感想 Comment

    panjya77 さん
    2022.02.08 00:46

    オーブン庫内が狭いのと使い慣れていないので違う機器での火の通し方が有れば教えて頂きたいと思います。

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2022.02.08 06:53:54

    レシピ見てくださってありがとうございます。オーブンが使えない場合などは、フライパンにクッキングシートを敷いて漬け込んだお肉を並べ中火で蓋をして20分ほど焼いてください。オーブンで焼いても焼き色はつきませんので同じような仕上がりになります。もしこんがり焼き色をつけたい場合はこのあとトースターの天板にアルミホイルを敷いて焼けたお肉をのせ、強火で表面だけをサッと焼き色をつけるのが一番おすすめです^^フライパンでも美味しく作れますのでよかったらお試しくださいね。

    panjya77
    panjya77 さん
    2022.04.04 19:42:00

    質問に対する返信コメントを有り難うございました! 丁寧な手順本当感謝致します。 コメントに気付くのが遅くなり失礼致しました。

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