【鶏むね肉のタンドリーチキン】しっとり♡漬けて焼くだけ！
投稿日2022/01/09
更新日2022/01/09
調理時間25分(漬け込む時間は除く)
鶏むね肉がしっとり仕上がる 低カロリー＆高タンパクのタンドリーチキン。 ヨーグルト多めの配合で漬け込むことで お肉がしっとりジューシーに、 そして美味しく焼き上がります。 冷めた時もしっとり柔らかく、 味がよく浸みこんでいるので お弁当のおかずにもおすすめです！ 低コスト、低カロリー、高タンパクの鶏むね肉を簡単に美味しく調理したくて考えました♬
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- Aヨーグルト100g
- A塩3g
- Aターメリック小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- Aオールスパイス小さじ1/4
- Aガラムマサラ小さじ1/2
作り方
ポイント
お肉は厚みを均一にして、あまり分厚くならないようにカットすると 仕上りの食感がさらに柔らかくしっとり仕上がります。 焼きすぎに注意してください。 焼き上がりはヨーグルトの水分が出るので、 クッキングシートは大きめに準備して敷いておくと片付けやすいです。 焼き上がりに出た水分は、調味液としても使えます。 そのままだと濃い味付けになっているので、 スープの味つけに加えたり、薬味と合わせてお豆腐や茹でたお肉にかけても美味しいです。
- 準
A ヨーグルト100g、塩3g、ターメリック小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、オールスパイス小さじ1/4、ガラムマサラ小さじ1/2をビニール袋に入れて合わせておく。 ※スパイス類はカレー粉小さじ2で代用可能です。 この場合、少し辛みが強くなります。
- 1
鶏むね肉を薄くそぎ切りにする。
- 2
準備したビニール袋に鶏むね肉を入れてよく揉みこむ。 15～20分ほど漬け込む。 時間があれば一晩～1日漬け込んでおく。
- 3
オーブンを180度に予熱する。 天板にクッキングシートを敷き、お肉を並べる。 （ヨーグルト多めの漬け込みダレなので、焼き上がりに水分が出ます。クッキングシートは大きめに敷いておくとよいです）
- 4
180度に予熱したオーブンで20分焼く。 ※そぎ切りしたお肉の大きさによりますが、焼きすぎると固くなることがあるため、焼き時間は20分を目安に様子をみて加減してください。
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質問
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級