煮込まない！【スパイシーラタトゥイユ】夏におすすめカレー風味

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 茄子
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  1個
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• A
  ドライハーブ（オレガノ・バジル）
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  茄子・ズッキーニ・玉ねぎ、トマトを角切りにカットする。

• 1

  深めのフライパンに茄子とズッキーニ、玉ねぎとオリーブオイルを入れて炒める。

  
• 2

  全体に油がまわり、しんなりしてきたら、カットしたトマトを加え、A 塩少々、白ワイン大さじ2、S&B カレー粉スティック1本(2g)、ドライハーブ（オレガノ・バジル）小さじ1を加えて炒める。

  
• 3

  野菜の水分で煮るように炒め、全体がしんなり柔らかくなったら仕上げに醤油を加えて味を調える。

  

ポイント

トマト以外の野菜をしっかり炒めてから、最後にトマトを加え トマトから出る水分で炒め煮にします。 スパイスとドライハーブを使うことで 味に深みが出てさっと炒め煮にしただけでも美味しく仕上がります。 ＃エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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