【きゅうりのオリーブオイルサラダ】シンプルに美味しい♡
投稿日2024/07/15
更新日2024/07/15
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シンプルに塩とオリーブオイルで仕上げるきゅうりのサラダ。 ほんの少しハーブを加えるとさらに美味しくなりますよ♡ きゅうりは身体を冷やしてくれる夏向きの食材。 汗をかきやすい暑い時期は塩分を上手に摂りながら 夏バテや熱中症予防をしてみてください。 オリーブオイルとハーブの風味でシンプルきゅうりも美味しいサラダになります🎵
材料4人分
- きゅうり２本(200ｇ)
- 塩4ｇ
- オリーブオイル小さじ２
- お好みのハーブ適量
作り方
ポイント
きゅうりを縞目に剥くことで、見た目の綺麗さと味のしみ込みやすさ 青臭さを軽減する効果があります。 きゅうりの漬け込み時間が長い場合は、塩の量を3ｇほどに減らしてください。 ２時間ほど漬け込む場合は4ｇでＯＫです。 ハーブはお好みのものでＯＫ。 今回は生のイタリアンパセリ、ドライのディルウィードを使用しました。 ハーブ無しでもＯＫです。
- 準
きゅうりは皮を縞模様に向いて１㎝の輪切りにする。
- 1
ビニール袋にきゅうりと塩を入れてよくなじませ、２時間～半日ほど冷蔵庫で漬け込む。 ※漬け込み時間が長い場合は塩を3ｇにしてください。
- 2
出てきた水分をしっかり捨てる。
- 3
ボウルに入れ、オリーブオイルとお好みのハーブを加えて和える。 ※ハーブが無い場合は無しでも美味しく食べれます。
- 4
夏バテ、熱中症予防に、少し塩味を強めに仕上げています。 減塩にしたい方は加える塩を3ｇにしてください。 （今回は材料の重量の２％の塩を加えています。）
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
