【きゅうりのオリーブオイルサラダ】シンプルに美味しい♡

材料4人分

• きゅうり
  ２本(200ｇ)
• 塩
  4ｇ
• オリーブオイル
  小さじ２
• お好みのハーブ
  適量

作り方

• 下準備
  きゅうりは皮を縞模様に向いて１㎝の輪切りにする。

  
• 1

  ビニール袋にきゅうりと塩を入れてよくなじませ、２時間～半日ほど冷蔵庫で漬け込む。 ※漬け込み時間が長い場合は塩を3ｇにしてください。

  
• 2

  出てきた水分をしっかり捨てる。

  
• 3

  ボウルに入れ、オリーブオイルとお好みのハーブを加えて和える。 ※ハーブが無い場合は無しでも美味しく食べれます。

  
• 4

  夏バテ、熱中症予防に、少し塩味を強めに仕上げています。 減塩にしたい方は加える塩を3ｇにしてください。 （今回は材料の重量の２％の塩を加えています。）

  

ポイント

きゅうりを縞目に剥くことで、見た目の綺麗さと味のしみ込みやすさ 青臭さを軽減する効果があります。 きゅうりの漬け込み時間が長い場合は、塩の量を3ｇほどに減らしてください。 ２時間ほど漬け込む場合は4ｇでＯＫです。 ハーブはお好みのものでＯＫ。 今回は生のイタリアンパセリ、ドライのディルウィードを使用しました。 ハーブ無しでもＯＫです。

作ってみた！

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