【じゃが芋とウインナーのスペインオムレツ】お弁当にも！

材料4人分（15～16㎝丸型（フライパン）１台分）

• じゃが芋
  １個(135ｇ前後)
• ウインナー
  35ｇ
• A
  卵
  ３個
• A
  豆乳
  50ｇ
• B
  米粉
  50ｇ
• B
  ベーキングパウダー
  3ｇ
• C
  塩こうじ
  大さじ１
• C
  オリーブオイル
  大さじ１
• シュレッドチーズ
  40ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 じゃが芋は皮付のまま耐熱容器またはラップをして 600ｗで４分ほど加熱して柔らかくし 一口サイズにカットする。

  
• 1

  ウインナーも食べやすい大きさにカットする。 ぶつ切りでも、半月切りでもOK

  
• 2

  カットしたじゃが芋とウインナーは 15～16㎝ほどの取っ手がとれるフライパンに入れておく。 ※無い場合は、１５㎝の丸型にクッキングシートを敷いて 具を入れておく。

  
• 3

  ボウルにA 卵３個、豆乳50ｇを入れてよく混ぜたらB 米粉50ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えて混ぜ合わせC 塩こうじ大さじ１、オリーブオイル大さじ１を入れて混ぜる。

  
• 4

  具が入っているフライパン（型）に生地を流し入れ シュレッドチーズを加えて全体に混ぜ合わせる。

  
• 5

  １８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。

  
• 6

  テフロン加工の取っ手が取れるフライパンを使うと ひっくり返して簡単に取り出せます。 お好きな大きさにカットしてどうぞ。 そのままでおいしく食べれるのでお弁当にもおすすめです。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用 豆乳は牛乳に代用可能。 具材は残り物の野菜などに変更してもOK （食べれる柔らかさにしてから加えてください）

作ってみた！

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