鮭も野菜も主役のヒトサラ！野菜たっぷり鮭の照り焼き

材料2人分

• 鮭(切り身)
  2切れ
• パプリカ
  1/2個
• ブロッコリー
  1/2房
• カボチャ
  1/8個
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• 米油(サラダ油などでも)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鮭(切り身)は塩をふっておく。 ・パプリカは細切りにする。 ・ブロッコリーは小房にわけ、小鍋で1〜2分ほど固茹でにしておく。　 ＊レンジで加熱する場合は、耐熱皿にブロッコリー、大さじ1の水を入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで1分半〜2分ほど加熱。 ・カボチャは5ミリ位の薄切りにする。

  
• 1

  ・鮭(切り身)はキッチンペーパーで水気を拭いて、胡椒を振り、小麦粉を全体にまぶす。　

  
• 2

  フライパンに米油(サラダ油などでも)を半分入れて、鮭(切り身)を皮目のほうから焼いていく。(中火)

  
• 3

  鮭が半分ほど焼けたら、フライパンの片側によせ、残りの米油(サラダ油などでも)を入れ、パプリカ、カボチャも焼いていく。

  
• 4

  鮭と野菜に火が通ったら、ブロッコリーを入れ、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れて、タレを鮭に絡めるようにする。

  
• 5

  鮭、野菜をお皿に盛り、タレを煮詰めて、鮭にかける。 お好みで浅葱やハーブを飾る。

  

ポイント

鮭は塩を振って出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふくことで、生臭さがとれます。

作ってみた！

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