味見でなくなる美味しさ！【新じゃがとズッキーニのガレット】
投稿日2024/05/17
更新日2024/05/17
調理時間20分
新じゃがいもとズッキーニでガレットを作りました。 ワインのおつまみにも子供のおやつにもぴったり！ 外はカリッと中はもっちりして、味見でなくなる美味しさです！ 焼き時間は少し長めですが、美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- 新じゃがいも1個（90g）
- ズッキーニ1/2本（60g）
- 塩小さじ1/５
- A米粉（小麦粉でも）大さじ２
- Aピザ用チーズ15g
- A乾燥バジル適量(ミックスハーブなどで代用可能)
- オリーブオイル大さじ１
- バター10g
- イタリアンパセリ適宜(飾り用、省いてもOK)
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
・新じゃがいもは水にさらさずにそのまま使います。 ・蓋はせずにそのまま弱火でじっくり焼きます。 ・乾燥バジルは、ミックスハーブなどで代用可能です。
- 準
新じゃがいも、ズッキーニはスライサーで薄く輪切りにして、塩をふり、水気をギュッと絞る。
- 1
ボールに新じゃがいも、ズッキーニ、A 米粉（小麦粉でも）大さじ２、ピザ用チーズ15g、乾燥バジル適量を入れて混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて、１を丸くなるように敷き詰め、弱火で8〜１０分ほど焼く。
- 3
焼けたらフライ返しで裏返して、裏面も同様に弱火で8分ほど焼く。
- 4
横からバターを入れて、ガレットを動かしながら焼く。もう一度裏返す。
- 5
両面カリッと焼けたらお皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾り、粗びき黒こしょうをふる。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
