根菜ごろっと・和風クリームシチュー。

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 蓮根
  150g
• 里芋
  2～3個
• にんじん
  1本
• しめじ
  1/2株
• 玉ねぎ
  1/2個
• 出し汁
  300cc
• A
  牛乳
  250cc
• A
  米粉
  大さじ1～1と1/2
• 白みそ
  55～60g
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで
• 粉山椒
  お好みで
• 小松菜
  お好みで

作り方

• 1

  蓮根と里芋の皮を剥き、水にさらしておく。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切る。 にんじんと玉ねぎは乱切りにし、しめじは小房に分ける。 小松菜は下茹でしておく。

  
• 3

  鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて炒める。

  
• 4

  蓮根と里芋を入れて炒める。

  
• 5

  にんじん、玉ねぎ、しめじを入れてサッと炒める。

  
• 6

  出し汁を入れて蓋をして、弱火で蓮根に竹串がスッと刺さる位まで煮る。

  
• 7

  A 牛乳250cc、米粉大さじ1～1と1/2を入れて回りがふつふつとする位まで煮る。

  
• 8

  白みそを溶いて、サッと煮る。 塩を入れて味を整える。 小松菜をトッピングして、お好みで粗挽き黒胡椒・粉山椒をかけてどうぞ。

  

ポイント

とろみをつけるのに、小麦粉の代わりに米粉を使用しました。 濃度はお好みで変えて下さい。 薄味に仕上げていますので、お好みで粗挽き黒胡椒や粉山椒をどうぞ。 ブロッコリーもお勧めです。 緑野菜は、下茹でしておいて煮詰めない様にして下さい。

作ってみた！

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