根菜ゴロゴロ和風クリームシチュー

20

2016.01.11

分類主食

調理時間: 20分

ID 134355

若子みな美

ORANGE kitchen

1杯で1日の1/3量(120g)の野菜が摂取できます。小麦粉、牛乳、バターの代わりに豆乳で米粉で優しい味です。根菜と白味噌がよく合います。アレルギーの方にもおすすめです。

    材料2人分
    れんこん 80g
    にんじん 80g
    ごぼう 80g
    大豆・水煮缶詰 40g
    A
    豆乳 1カップ
    A
    100ml
    A
    顆粒だし 小さじ1/2
    白味噌 小さじ2
    ゴマ油 小さじ1
    米粉 小さじ2
    ブラックペッパー 少々
    作り方
    Point!
    米粉は水で溶かしておき、火を止めてから加えることでダマを防止できます。
    1. れんこん、にんじんは皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。
      ごぼうはよく洗い、1cm幅に切る。
    2. 鍋に、れんこん、にんじん、ごぼう、たっぷりの水を入れて火にかけて5分ゆでる。ざるにあけて水気を切っておく。
    3. 鍋ににゴマ油を入れ火にかけて、1を入れてサッと炒める。そこに大豆とA

      豆乳 1カップ、水 100ml、顆粒だし 小さじ1/2

      を入れて蓋をして弱火で10分煮る。
    4. 2に白味噌を入れる。火を止め、水に溶いた米粉を加えてとろみをつける。器に盛りつけ、ブラックペッパーをふる。
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