根菜ゴロゴロ和風クリームシチュー

• 20分

材料2人分

• れんこん
  80g
• にんじん
  80g
• ごぼう
  80g
• 大豆・水煮缶詰
  40g
• A
  豆乳
  1カップ
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒だし
  小さじ1/2
• 白味噌
  小さじ2
• ゴマ油
  小さじ1
• 米粉
  小さじ2
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  れんこん、にんじんは皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。 ごぼうはよく洗い、1cm幅に切る。

• 1

  鍋に、れんこん、にんじん、ごぼう、たっぷりの水を入れて火にかけて5分ゆでる。ざるにあけて水気を切っておく。

• 2

  鍋ににゴマ油を入れ火にかけて、1を入れてサッと炒める。そこに大豆・水煮缶詰とA 豆乳1カップ、水100ml、顆粒だし小さじ1/2を入れて蓋をして弱火で10分煮る。

• 3

  ２に白味噌を入れる。火を止め、水に溶いた米粉を加えてとろみをつける。器に盛りつけ、ブラックペッパーをふる。

ポイント

米粉は水で溶かしておき、火を止めてから加えることでダマを防止できます。

作ってみた！

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