肉団子の甘酢あん。

• 10分

材料3人分（3～4人分です。）

• 豚挽き肉
  400G
• 白ねぎ
  1本
• 生姜
  10G
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩・胡椒
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• サラダ油
  揚げ焼き程度
• B
  米酢
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ5
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  ウスターソース
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  小さじ3(大さじ1)

作り方

• 1

  白ねぎと生姜はみじん切りにする。 B 米酢大さじ4、砂糖大さじ5、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ2、ウスターソース小さじ1、塩小さじ1/2を合わせておく。 C 片栗粉小さじ2、水小さじ3(大さじ1)を合わせておく。

  
• 2

  ボウルに豚挽き肉と白ねぎ、生姜とA 卵1個、片栗粉大さじ2、塩・胡椒少々、醤油小さじ1を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、一口大に丸めた肉だねを入れて中火でゆっくりと揚げる。 バット等で油を切っておく。

  
• 4

  フライパンに合わせたB 米酢大さじ4、砂糖大さじ5、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ2、ウスターソース小さじ1、塩小さじ1/2を入れて、砂糖が溶けて回りがふつふつとしてきたら、C 片栗粉小さじ2、水小さじ3(大さじ1)の水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 5

  肉団子を餡の中に入れて絡める。

  

ポイント

お好みに合わせて米酢を増減して下さい。 あまり酸っぱくしていませんが、酸っぱいのが苦手な方は減らして下さい。

作ってみた！

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