主菜

肉団子の甘酢あん。

中華料理でも大人気！の肉団子です。とろーり甘酢あんがとても美味しいです。お惣菜やレトルトの甘酢あんよりもあっさり目に仕上げています。

材料3人分（3～4人分です。）

お好みに合わせて米酢を増減して下さい。あまり酸っぱくしていませんが、酸っぱいのが苦手な方は減らして下さい。

1
白ねぎと生姜はみじん切りにする。 B 米酢大さじ4、砂糖大さじ5、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ2、ウスターソース小さじ1、塩小さじ1/2を合わせておく。 C 片栗粉小さじ2、水小さじ3(大さじ1)を合わせておく。
2
ボウルに豚挽き肉と白ねぎ、生姜とA 卵1個、片栗粉大さじ2、塩・胡椒少々、醤油小さじ1を入れてよく混ぜる。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、一口大に丸めた肉だねを入れて中火でゆっくりと揚げる。バット等で油を切っておく。
4
フライパンに合わせたB 米酢大さじ4、砂糖大さじ5、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ2、ウスターソース小さじ1、塩小さじ1/2を入れて、砂糖が溶けて回りがふつふつとしてきたら、C 片栗粉小さじ2、水小さじ3(大さじ1)の水溶き片栗粉でとろみをつける。
5
肉団子を餡の中に入れて絡める。