いちごミルクシフォンケーキ。

• 55分

材料8人分

• ■卵黄生地
• 卵黄
  4個分
• グラニュー糖
  80g
• 製菓用太白ごま油(サラダ油で可)
  30g
• 牛乳
  50g
• コンデンスミルク
  30g
• 薄力粉
  80g
• フリーズドライいちごパウダー
  10g
• ■卵白生地
• 卵白
  4個分
• グラニュー糖
  40g

作り方

• 1

  薄力粉とフリーズドライいちごパウダーを合わせてふるっておく。

  
• 2

  ■卵黄生地。 ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖とコンデンスミルクを入れて混ぜる。

  
• 3

  製菓用太白ごま油(サラダ油で可)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。

  
• 4

  ふるっておいた薄力粉を入れて混ぜる。

  
• 5

  ■卵白生地。 別のボウルに卵白を入れて泡立てる。 始めは卵白のこしを切る様に。

  
• 6

  卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。 ふんわりツノが立つまで泡立てる。

  
• 7

  卵黄生地に卵白生地を2～3回に分けて入れて混ぜる。

  
• 8

  型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。 170度のオーブンで35～40分焼く。

  
• 9

  焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。 冷めたら型から外す。

  
• 10

  ※今回、手外しをしました。 生地の回りと内側をギュッと押さえたら外れます。 (生地は直ぐに元に戻ります)

  

ポイント

⑦の工程でメレンゲが残らない様にしっかりと混ぜて下さい。

作ってみた！

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