いちごミルクシフォンケーキ。

薄力粉とフリーズドライいちごパウダーを合わせてふるっておく。

■卵黄生地。 ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖とコンデンスミルクを入れて混ぜる。

製菓用太白ごま油(サラダ油で可)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を入れて混ぜる。

■卵白生地。 別のボウルに卵白を入れて泡立てる。 始めは卵白のこしを切る様に。

卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。 ふんわりツノが立つまで泡立てる。

卵黄生地に卵白生地を2～3回に分けて入れて混ぜる。

型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。 170度のオーブンで35～40分焼く。

焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。 冷めたら型から外す。

※今回、手外しをしました。 生地の回りと内側をギュッと押さえたら外れます。 (生地は直ぐに元に戻ります)