野菜たっぷり・真っ白豆乳汁。

材料4人分

• 白菜
  3～4枚
• 大根
  5センチ
• えのき茸
  1/2袋
• 木綿豆腐
  1丁
• 無調整豆乳
  500cc
• 水
  200cc
• 白だし
  大さじ4
• 白味噌
  大さじ2
• 白ネギ
  お好みで

作り方

• 1

  白菜は太めの千切りにする。 えのき茸は3cm長さに切る。 大根は短冊切りにする。 木綿豆腐は一口大に手で千切る。

  
• 2

  鍋に①の材料と無調整豆乳、水、白だしを入れて火にかける。 (豆乳の割合が多いので焦げやすいです。弱火で煮込んで下さい。)

  
• 3

  沸騰してきたら、白味噌を入れて少し煮込む。 お好みで白ネギを入れてどうぞ。

  

ポイント

②の工程で材料を入れる時は火にかけなくてもOKです。 ゆっくりと作れますね。 野菜がシャキシャキや、トロトロ。 お好みの時間、煮込んで下さい。 今回、豆腐は手で千切りましたが包丁でさいの目に切ってもいいですね。 (千切った方が味が絡みます。)

作ってみた！

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