明太子のポテトサラダ

15

2022.01.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 429673

あや

家族みんなでおいしいごはん

手軽に作れる明太子を使ったおつまみにも最適なポテトサラダです🥔

    材料

    2人分
    じゃがいも 2個
    明太子 1腹
    A
    水菜 1/2本
    A
    玉ねぎ 1/2個
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    塩胡椒 少々
    紫蘇 5枚

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは水で濡らしてレンジ600Wで4〜5分加熱しても◎
    1. じゃがいもは竹串がスッと通るまで茹でてから、皮を剥き潰す
      玉ねぎは薄切り、水菜はざく切りにして塩揉みして2〜3分おき、水で洗い水気を絞る
      明太子は皮から取り出しほぐす
    2. じゃがいもと明太子1/2腹を混ぜてからA

      水菜 1/2本、玉ねぎ 1/2個、マヨネーズ 大さじ1、塩胡椒 少々

      を加えて混ぜ合わせる
    3. 器に盛り、千切りにした紫蘇と残りの明太子をのせる
    1 168

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