明太子のポテトサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• 明太子
  1腹
• A
  水菜
  1/2本
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• 紫蘇
  5枚

作り方

• 下準備
  じゃがいもは竹串がスッと通るまで茹でてから、皮を剥き潰す 玉ねぎは薄切り、水菜はざく切りにして塩揉みして2〜3分おき、水で洗い水気を絞る 明太子は皮から取り出しほぐす

  
• 1

  じゃがいもと明太子1/2腹を混ぜてからA 水菜1/2本、玉ねぎ1/2個、マヨネーズ大さじ1、塩胡椒少々を加えて混ぜ合わせる

  
• 2

  器に盛り、千切りにした紫蘇と残りの明太子をのせる

ポイント

じゃがいもは水で濡らしてレンジ600Wで4〜5分加熱しても◎

作ってみた！

質問