ごま油香る。だしを味わう揚げなすのお味噌汁

材料2人分

• A
  だし合わせ コクのサバ節
  1パック
• A
  だし合わせ キレの鰹荒節
  1パック
• A
  だし合わせ ビターな宗田節
  1パック
• なす
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ごま油
  大さじ1
• 本みりん
  小さじ1
• 味噌
  大さじ1と1/2
• 青ねぎ(小口切り)、七味唐辛子
  各適宜

作り方

• 下準備
  なす：へたを落とし、縦半分に切ってから横に4等分に切る。 玉ねぎ：薄切りにする。

  
• 1

  鍋に水800ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸かす。A だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、小さな気泡が上がる程度の火加減で10分ほど煮出し、だしパックを取り出す。 ※今回使用するのは400mlなので、残りは別の料理などにお使いください！(粗熱が取れてから、翌日まで冷蔵保存も可能です)

• 2

  小さめの鍋にごま油をひいて中火にかけ、なすの皮目を下にして入れたら皮に油がまわるまでさっと焼く。

  
• 3

  玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

  
• 4

  1のだし400ml、本みりんを入れて沸騰させ、玉ねぎに火が通るまで2～3分煮込む。

  
• 5

  火を止めて味噌を溶かし入れる。器に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)、七味唐辛子をかける。

  

ポイント

自分で組み合わせ「ほんものの美味しさ」を見つけられる究極にシンプルなだしパック【だし合わせ】を使ったレシピです。 #マルサヤタイアップ

作ってみた！

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