【１歳】麻婆茄子【幼児食・取り分けごはん】

材料2人分

• 茄子
  １−２本
• 玉ねぎ
  １／２個
• えのき
  １／２株
• 長ネギ
  １／２本
• ごま油
  適量
• 本みりん
  大さじ１
• 合挽き肉
  １５０g
• 出汁
  ２００ml
• 油揚げ
  １枚
• 醤油麹
  小さじ１
• 鶏がらスープの素
  小さじ１
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、長ネギ、えのきをみじん切り、茄子をさいの目切りにします

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し玉ねぎ、長ネギを炒めしんなりしたら茄子、えのき、本みりんを加え更に炒めます

  
• 3

  一度取り出し、合挽き肉を炒めます

  
• 4

  出汁、食べやすく切った油揚げ、２を入れ中火で水分が半分になるまで煮詰めます

  
• 5

  醤油麹、鶏がらスープの素を加え、食べる分に水溶き片栗粉でとろみをつけます

  

ポイント

煮干しの出汁がポイントです🐟 水出しでもいいけど少し火を入れて風味を強く出した方がお肉に負けないのでオススメ🔥

作ってみた！

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