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【小松菜とエリンギのシャキシャキ炒め】味噌味で美味しい😋

主菜

【小松菜とエリンギのシャキシャキ炒め】味噌味で美味しい😋
  • 投稿日2022/04/27

  • 調理時間20

エリンギと小松菜のシャキシャキ美味しい味噌だれで炒めたモリモリ食べれるレシピです。 野菜ときのこでシャキシャキの食感を楽しみながら、しっかりと味が付いているお肉も一緒に食べてご飯が進む味付けに仕上げました👍🏻 野菜やきのこと一緒にお肉も食べれてボリューム満点のおかずで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😋😊😉

材料2人分

  • 小松菜
    150g
  • エリンギ
    100g
  • 鶏もも肉
    250g
  • A
    みそ
    大さじ2
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    ほんだし(顆粒)
    小さじ1
  • A
    めんつゆ(2倍濃縮)
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 塩コショウ
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1

作り方

ポイント

・味を濃い目に仕上げてます。塩コショウをするかしないかで味の濃さの調整をしてください。 ・シャキシャキ感を出したいので、小松菜の茹ですぎや食材の炒め過ぎに注意してください。

  • A みそ大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、ほんだし(顆粒)小さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1を混ぜてタレを作っておく。

    工程写真
  • 1

    1000mlの熱湯に小さじの塩を入れて(分量外)小松菜を15秒くらい茹でる。 冷水につけてから軽く絞って水分を取り除く。 仕上げにキッチンペーパーを使いしっかり水分を取り除く。

    工程写真
  • 2

    エリンギと小松菜は4~5センチ間隔で切る。 鶏もも肉は余計な皮や筋を取り除き食べやすい大きさで一口大に切る。

    工程写真
  • 3

    切った鶏もも肉に塩コショウを振りかけてからポリ袋に入れて片栗粉を全体にまぶす。

    工程写真
  • 4

    中火で熱したフライパンにごま油を入れてから鶏もも肉を焼く。

    工程写真
  • 5

    鶏肉に火が通り焼き目が付いたらエリンギを入れる。

    工程写真
  • 6

    エリンギが少ししんなりしてきたら小松菜を入れる。1分ほど炒める。 火を弱火にしてからA みそ大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、ほんだし(顆粒)小さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1を全体にかけて絡めながら味をつける。

    工程写真
  • 7

    皿に盛りつける。

    工程写真
レシピID

412730

「味噌」の基礎

「エリンギ」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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澤口つよし
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澤口つよし

日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋

「料理家」という働き方 Artist History