【小松菜とエリンギのシャキシャキ炒め】味噌味で美味しい😋

材料2人分

• 小松菜
  150g
• エリンギ
  100g
• 鶏もも肉
  250g
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ほんだし（顆粒）
  小さじ1
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A みそ大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、ほんだし（顆粒）小さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1を混ぜてタレを作っておく。

  
• 1

  1000mlの熱湯に小さじの塩を入れて(分量外）小松菜を15秒くらい茹でる。 冷水につけてから軽く絞って水分を取り除く。 仕上げにキッチンペーパーを使いしっかり水分を取り除く。

  
• 2

  エリンギと小松菜は4～5センチ間隔で切る。 鶏もも肉は余計な皮や筋を取り除き食べやすい大きさで一口大に切る。

  
• 3

  切った鶏もも肉に塩コショウを振りかけてからポリ袋に入れて片栗粉を全体にまぶす。

  
• 4

  中火で熱したフライパンにごま油を入れてから鶏もも肉を焼く。

  
• 5

  鶏肉に火が通り焼き目が付いたらエリンギを入れる。

  
• 6

  エリンギが少ししんなりしてきたら小松菜を入れる。1分ほど炒める。 火を弱火にしてからA みそ大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、ほんだし（顆粒）小さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1を全体にかけて絡めながら味をつける。

  
• 7

  皿に盛りつける。

  

ポイント

・味を濃い目に仕上げてます。塩コショウをするかしないかで味の濃さの調整をしてください。 ・シャキシャキ感を出したいので、小松菜の茹ですぎや食材の炒め過ぎに注意してください。

作ってみた！

質問