【トロトロナスの甘辛炒め】ご飯が進む美味しさです😋

材料2人分

• ナス
  2本
• 豚こま肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2センチ
• B
  塩
  1つまみ
• C
  塩
  1つまみ
• サラダ油
  大さじ2
• 大葉
  10枚

作り方

• 下準備
  ナスは食べやすい大きさにらん切りにする。 豚こま肉は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは3～4mmの暑さで薄切りにする。

  
• 1

  15分間ナスを水に浸してアクを取る。 水を切ってからキッチンペーパーでふき取る。 ナス全体にB 塩1つまみを振って揉みこむ。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、豚こま肉を炒める。

  
• 3

  ある程度豚こま肉に火が通ったら玉ねぎを炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしてきたらナスを炒める。 ナスがしんなりしてきたら火を弱めてA 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、にんにくチューブ2センチを入れて汁が無くなるまでタレを絡めながら炒める。

  
• 5

  火を止めて蓋をして10分間味を馴染ませる。 最後にC 塩1つまみを全体に振りかけて味を馴染ませる。 皿に盛って大葉をのせる。

  

ポイント

・今回は玉ねぎを使いましたが無くても大丈夫です。 ・豚こま肉を最初に焼くときにしっかり火を通さなくても大丈夫です。玉ねぎとナスを炒める間にしっかり火が通ります。 ・作り置きの保存期間は冷蔵で2日間でお願いします。

作ってみた！

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