【トロトロナスの甘辛炒め】ご飯が進む美味しさです😋
投稿日2021/08/16
更新日2021/08/16
調理時間20分(ナスのアクを取る時間を除きます。)
ご飯が進んで箸が止まらなくなるトロトロナスと豚肉の甘辛炒めです。 ポイントは大葉を使うこと。一緒に食べると甘辛の味が引き締まってとても美味しいです。 ご飯にかけて食べても良いですし、お弁当のおかずにも最適ですね👍🏻 このレシピで皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋
材料2人分
- ナス2本
- 豚こま肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ2センチ
- B塩1つまみ
- C塩1つまみ
- サラダ油大さじ2
- 大葉10枚
作り方
ポイント
・今回は玉ねぎを使いましたが無くても大丈夫です。 ・豚こま肉を最初に焼くときにしっかり火を通さなくても大丈夫です。玉ねぎとナスを炒める間にしっかり火が通ります。 ・作り置きの保存期間は冷蔵で2日間でお願いします。
- 準
ナスは食べやすい大きさにらん切りにする。 豚こま肉は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは3～4mmの暑さで薄切りにする。
- 1
15分間ナスを水に浸してアクを取る。 水を切ってからキッチンペーパーでふき取る。 ナス全体にB 塩1つまみを振って揉みこむ。
- 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、豚こま肉を炒める。
- 3
ある程度豚こま肉に火が通ったら玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたらナスを炒める。 ナスがしんなりしてきたら火を弱めてA 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、にんにくチューブ2センチを入れて汁が無くなるまでタレを絡めながら炒める。
- 5
火を止めて蓋をして10分間味を馴染ませる。 最後にC 塩1つまみを全体に振りかけて味を馴染ませる。 皿に盛って大葉をのせる。
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澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋
