レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【鶏肉とナスの和風甘酢炒め】タレの味が絡み合い美味しい😋

主菜

【鶏肉とナスの和風甘酢炒め】タレの味が絡み合い美味しい😋
  • 投稿日2022/04/11

  • 調理時間15

暖かくなり食欲も増す季節!モリモリと食べてほしい鶏肉とナスの和風甘酢炒めのご紹介です😉😋 酢の酸味と麺つゆの甘味のバランスが良く、大葉の風味も相まってとても美味しい和風味の甘酢炒めのレシピです。 甘酢タレを弱火でしっかり時間をかけて絡めることで、箸が止まらなくなる美味しさですよ😊 短時間で作れてご飯も進む甘酢炒めのレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋

材料2人分

  • 鶏もも肉
    250g
  • なす
    150g
  • A
    片栗粉
    大さじ1.5
  • A
    塩コショウ
    少々
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    醤油
    小さじ1
  • B
    麺つゆ(2倍濃縮)
    大さじ1
  • B
    顆粒ほんだし
    小さじ1
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • C
    ごま油
    大さじ1
  • D
    ごま油
    小さじ1
  • 大葉
    4枚

作り方

ポイント

・鶏むね肉でも代用できますが、パサパサするのが嫌な方は鶏もも肉で作ることをおすすめします。 ・火が強いとタレが焦げてしまうので、弱火でじっくりと汁気がなくなるまで全体に絡めてください。

  • なすは食べやすい大きさで乱切りにする。 鶏もも肉は余分な皮を取り除き一口大に切る。 切った鶏もも肉をポリ袋に入れてA 片栗粉大さじ1.5、塩コショウ少々を全体にまぶす。

    工程写真
  • 1

    中火で熱したフライパンにC ごま油大さじ1を入れてなすを炒める。 なすが程よくしんなりするまで炒める。 一度火を止めてフライパンから取り出す。

    工程写真
  • 2

    再度中火で熱したフライパンにD ごま油小さじ1を入れてから鶏もも肉を入れる。 お肉に火が通るまで炒める。

    工程写真
  • 3

    再びなすを入れて2分ほど炒めて火を通す。

    工程写真
  • 4

    弱火にしてB みりん大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ1、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1、顆粒ほんだし小さじ1、砂糖大さじ1を入れて汁気が無くなるまで全体に絡める。

    工程写真
  • 5

    皿に盛りつけてから細かく刻んだ大葉を添える。

    工程写真
レシピID

420955

「酢」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

「なす」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

澤口つよし
Artist

澤口つよし

日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋

「料理家」という働き方 Artist History