【下味冷凍】鶏もも肉と長ねぎの香味焼き
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間20分(下味冷凍の時間は除く)
鶏肉のシンプルな下味冷凍は、定番の調味料を使用するので、いろいろな和風料理にアレンジも可能！ 香味焼きは旨みがギュッと染み込んだ焼き鳥風の一皿です。大きめにカットした長ネギと一緒に炒めてください。
材料1人分
- 鶏もも肉250g
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ2
- 長ねぎ1本
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ2
作り方
ポイント
解凍不要！なので、凍ったままフライパンに入れフタをして加熱すればOK！ 鶏肉を照りが出るまでしっかり焼き付けると一層食欲をそそります。 ※メイン写真「西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ（写真協力：深澤慎平／宝島社）」
- 準
鶏もも肉は表面についている水分をペーパータオルでふき取り、1口大（1個約30g）に切る。
- 1
保存袋に鶏もも肉、しょうゆ、みりんを入れてもみこむ。
- 2
空気をぬき、薄く平らにして冷凍する。
- 3
長ねぎを5㎝の長さに切る
- 4
フライパンにサラダ油をひき、凍ったままの下味冷凍鶏もも肉と、長ねぎを入れ、上から水をふりかける。
- 5
フタをして中火で4分蒸し焼きにする。
- 6
フタを取って具材をほぐし、鶏肉を返して、再びフタをしてさらに4分蒸し焼きにする。
- 7
フタを取って強火にし、水分がとんで照りが出たら、鶏肉の表面をこんがり焼く。
- 8
皿に盛りつけて、できあがり。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など