【まいたけ下味冷凍】きのこの旨味しっとり牛肉ステーキ肉！
投稿日2021/09/23
更新日2021/09/23
調理時間15分(冷凍する時間を除く)
まいたけと調味料を一緒に冷凍する「まいたけ下味冷凍」。まいたけの旨味が肉にしみて、しっとりジューシーで美味しいです。オリーブオイルも一緒に下味冷凍してあるので、食べたい時にフライパンに入れて焼くだけ！ごちそうディナーをお楽しみください。
材料1人分
- ステーキ用牛肉200g
- 塩少々
- 舞茸50g
- オリーブオイル大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ステーキ肉のドリップをキッチンペーパーでふきとることで、出来上がりの美味しさが格段にアップします。焼く前にコショウをふると焦げてしまうので、食べる直前にふってコショウの香りも味わってください。市販の焼き肉のタレなどをつけて食べても美味しいです。
- 準
舞茸を一口大に手でほぐす。
- 1
ステーキ用牛肉の表面の水分をキッチンペーパーでふきとり、両面に塩をまぶす
- 2
冷凍用保存袋にステーキ肉を入れ、肉の上に舞茸をのせ、その上からオリーブオイルをかける
- 3
しっかりと空気を抜き、封を閉じる。そのまま３０分放置する。舞茸を上にして、冷凍庫に入れて冷凍する
- 4
下味冷凍したステーキ肉を、冷蔵庫解凍で半日（８〜１２時間）。または袋のままボウルかバットに入れ、流水解凍する。流水解凍で３０分程度。
- 5
フライパンにステーキ肉をのせ、舞茸は肉の周りにおく。中火にかけて、3分焼いて裏返す。弱火にして約２〜3分焼く。厚みに応じて調整してください
- 6
お好みの焼き具合になったら、しょうゆをまわしかける。
- 7
皿に盛り、ステーキ肉に黒こしょうをふって完成！添え野菜はお好みで。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など