【今が旬のホタルイカ】ホタルイカときゅうりの酢の物

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2019.06.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 376575

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★今が旬の期間限定のホタルイカ
ほとんどの場合は茹でて販売されているので、手早く酢の物が出来ます。★きゅうりには浮腫をとり、体温を下げる効果があるので、これからの季節には積極的に取りたいです。

    材料2人分
    ホタルイカ 50g
    きゅうり 1本
    A
    すし酢 大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    砂糖 少々
    ショウガ 1かけ
    木の芽 2枚
    作り方
    Point!
    ★きゅうりの蛇腹切りは下まで切り離さずに両側から切り込みを入れます。慣れない場合には割り箸や菜箸を両側に置くと切り落とす心配なくできます。

    ★すし酢を使って簡単に酢の物が出来ます。メーカーの違いによりしょうゆ、砂糖などは調整してください。
    1. ショウガはせん切りにしておく。〈針ショウガ〉
    2. きゅうりは蛇腹切りにする。
      きゅうりの両端に割り箸などを置き、下まで切り離さないように端から斜めに細かく切り込みを入れる。
    3. きゅうりを反対に返して同様に切り込みを入れて、一口大に切る。
    4. ホタルイカは目と軟骨を取る。
    5. きゅうり、ホタルイカを器に盛り、A

      すし酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 少々

      を合わせてかけ、ショウガ、木の芽を飾る。
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