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【ヘルシー簡単】豆腐の明太はさみピカタ#お弁当#作り置き

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豆腐の
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2019.07.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID378061

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★木綿豆腐を使って明太子を入れてピカタにしました。
★赤と黄色が華やかでお弁当にもヘルシーなのに豪華に見えます♡

★お弁当には木綿豆腐の代わりに高野豆腐の戻したものを使うと、水っぽくなりません。
厚揚げでもOKです◎

★豆腐や大豆に含まれる《イソフラボン》にはコレステロールを下げたり、美肌効果や若返り効果などがあり積極的に取りたい食材です。

★高タンパク低カロリーなヘルシーメニューです。

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材料2人分
木綿豆腐 1丁(300g)
明太子 30g(切れ子でもOKです。)
小麦粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
A
溶き卵 1個分
A
塩・コショウ 各少々
青じそ 2枚(せん切り)
作り方
Point!
★豆腐の水切りはしっかりしないと焼いた時に崩れやすくなります。 ★電子レンジ 600W 2分→500W 2分24秒 600W 3分→500W 3分36秒 豆腐の水分量の違いもあるので調節してくださいね〜。
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み電子レンジ〈600W〉で2分加熱して水切りする。
  2. 豆腐の水気をよく拭いて、十文字に4等分して真ん中に切り込みを入れてポケットを作る。
  3. 明太子をはさみ、小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐にA

    溶き卵 1個分、塩・コショウ 各少々

    をくぐらせて入れ、両面をこんがり焼く。
  5. 器に盛り、青じそを添える。
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