【ヘルシー簡単】豆腐の明太はさみピカタ#お弁当#作り置き
投稿日2019/07/16
更新日2019/07/16
調理時間10分
★木綿豆腐を使って明太子を入れてピカタにしました。 ★赤と黄色が華やかでお弁当にもヘルシーなのに豪華に見えます♡ ★お弁当には木綿豆腐の代わりに高野豆腐の戻したものを使うと、水っぽくなりません。 厚揚げでもOKです◎ ★豆腐や大豆に含まれる《イソフラボン》にはコレステロールを下げたり、美肌効果や若返り効果などがあり積極的に取りたい食材です。 ★高タンパク低カロリーなヘルシーメニューです。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 明太子30g(切れ子でもOKです。)
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- A溶き卵1個分
- A塩・コショウ各少々
- 青じそ2枚(せん切り)
作り方
ポイント
★豆腐の水切りはしっかりしないと焼いた時に崩れやすくなります。 ★電子レンジ 600W 2分→500W 2分24秒 600W 3分→500W 3分36秒 豆腐の水分量の違いもあるので調節してくださいね〜。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み電子レンジ〈600W〉で2分加熱して水切りする。
- 1
豆腐の水気をよく拭いて、十文字に4等分して真ん中に切り込みを入れてポケットを作る。
- 2
明太子をはさみ、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐にA 溶き卵1個分、塩・コショウ各少々をくぐらせて入れ、両面をこんがり焼く。
- 4
器に盛り、青じそを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。