焼きバナナの香りがたまらない〜バナナとくるみの簡単マフィン♪
投稿日2019/08/22
更新日2019/08/22
調理時間40分
★完熟バナナ🍌 キャラメリゼされて 香ばしい焼きバナナ🍌になります。 ★粉の一部を おからパウダーで置き換えました。 ボリュームたっぷり なのにヘルシーです。 ★焼き時間はオーブンにより 調節してくださいね〜。
材料3人分
- A薄力粉130g
- Aベーキングパウダー小さじ2
- Aおからパウダー20g
- Bバター50g
- B砂糖50g
- 卵1個
- 牛乳100ml
- 完熟バナナ3本(270g)
- くるみ40g(無塩ロースト)
作り方
ポイント
★砂糖とバターを白くなるまでしっかり混ぜることがポイント！！ ★バターは室温に戻します。 急ぐ場合には電子レンジ〈600w〉に10〜20秒かけてくださいね〜。
- 準
☆A 薄力粉130g、ベーキングパウダー小さじ2、おからパウダー20gはふるっておく。 ☆オーブン180度に予熱する。 ☆くるみはローストタイプでない場合には軽くローストしておく。 ☆バターは室温に戻しておく。 ☆ストウブ鍋の内側に油〈分量外〉を塗っておく。
- 1
ボウルにB バター50g、砂糖50gを合わせて泡立て器で白くなるまで、よく擦り混ぜておく。 ジャリジャリしなくなればOKです。
- 2
【1】に卵を少しずつ加えて混ぜる。 牛乳と完熟バナナを潰して加える。 〈飾り用バナナ半量を残す〉
- 3
ふるった粉を半量入れて泡立て器からヘラに変えてヘラでさっくりと混ぜる。
- 4
残りの粉を加えて、くるみと半量のバナナを加えて、マフィン型に流して飾りのバナナを断面を見せるようにのせる。
- 5
180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。 ☆竹串を刺して生の生地が付いて来なければ焼き上がり！！
- 6
おからパウダーはこちらを使いました
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。