無花果のコンポート＊季節の果物美味しさ長持ち#作り置き
投稿日2019/08/29
更新日2019/08/29
調理時間20分
★無花果を美味しいうちにコンポートにしました。 ヨーグルトやアイスクリームにのせたり、クリームチーズや生ハムと前菜にも。 ★コンポートのシロップで綺麗な色のゼリーも作れますよ♡ ★無花果に含まれるアントシアニンがレモン汁と反応して綺麗なピンク色になりますょ(^｡^)
材料（作りやすい分量）
- 無花果8〜10個
- A水1カップ(200ml)
- A白ワイン1カップ(200ml)
- 砂糖100g(無花果の重量の30%)
- レモン汁1個分(大さじ2〜3)
作り方
ポイント
★お砂糖は1度に入れずに何回かに分けて加えると味がよくしみ込みます。
- 準
実の割れていない形のしっかりしたものをコンポートに。 熟し過ぎて実の先が割れたものはジャムに。
- 1
鍋に無花果とA 水1カップ、白ワイン1カップを入れて弱火にかけ、砂糖を3回に分けて加える。
- 2
無花果が柔らかくなったらレモン汁を加えて出来上がり！！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
