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20
コンポートの
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2019.08.29

分類デザート

調理時間: 20分

ID379473

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★無花果を美味しいうちにコンポートにしました。
ヨーグルトやアイスクリームにのせたり、クリームチーズや生ハムと前菜にも。

★コンポートのシロップで綺麗な色のゼリーも作れますよ♡

★無花果に含まれるアントシアニンがレモン汁と反応して綺麗なピンク色になりますょ(^。^)

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材料(作りやすい分量)
無花果 8〜10個
A
1カップ(200ml)
A
白ワイン 1カップ(200ml)
砂糖 100g(無花果の重量の30%)
レモン汁 1個分(大さじ2〜3)
作り方
Point!
★お砂糖は1度に入れずに何回かに分けて加えると味がよくしみ込みます。
  1. 実の割れていない形のしっかりしたものをコンポートに。

    熟し過ぎて実の先が割れたものはジャムに。
  2. 鍋に無花果とA

    水 1カップ、白ワイン 1カップ

    を入れて弱火にかけ、砂糖を3回に分けて加える。
  3. 無花果が柔らかくなったらレモン汁を加えて出来上がり!!
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