【豚ひき肉100gつなぎは豆腐】ヘルシーれんこんバーグ

15

2019.11.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 382724

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★豚ひき肉とカサ増しの豆腐が同量のヘルシーなれんこんバーグです。
豚ひき肉100g
豆腐100g
れんこん100g
全て100g
★調味料は覚えやすい【オール大さじ1の黄金比】です。

★豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉で作るとさらにヘルシーになります。

★れんこんの厚さを変えて枚数多く切れば個数も増えます。
味もしっかりしているのでお弁当にも作り置きにもぴったりです!

    材料3人分(6個分)
    A
    豚ひき肉 100g
    A
    木綿豆腐 100g(小1パック)
    A
    長ねぎ 1/2本(みじん切り)
    A
    しょうが 1かけ(みじん切り・チューブの場合は3cm)
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    れんこん 1節(100g)
    片栗粉 大さじ3
    サラダ油 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★れんこんには片栗粉を真っ白になるくらいまぶして軽く押し付けるように挟むと、焼いても剥がれません。
    ★あまり強く押し過ぎると穴から肉種がはみ出ますからご注意くださいね^_^
    ★ひき肉は豚ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉、合挽き肉でも◎

    ★木綿豆腐を使っていますが、絹ごし豆腐の場合には、片栗粉をやや多めに入れてくださいね。
    1. A

      豚ひき肉 100g、木綿豆腐 100g、長ねぎ 1/2本、しょうが 1かけ、しょうゆ 小さじ1、片栗粉 大さじ1

      を合わせて練り混ぜて肉種を作る。
      *れんこんはハンバーグの個数分の倍6個なら12枚、7個なら14枚に切り分けて、水につけておく。
    2. 肉種を6等分にして、水気を切ったレンコンに片栗粉をまぶして2枚のれんこんで肉種を軽くはさみ、さらに全体に片栗粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、れんこんバーグを入れて、蓋をして両面に焼き色が付いて肉に火が通るまで弱火でじっくり焼く。
    4. B

      しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

      で調味して味を絡めて器に盛り、七味唐辛子をお好みでかける。
    33 513
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