【豚ひき肉100gつなぎは豆腐】ヘルシーれんこんバーグ
投稿日2019/11/20
更新日2019/11/20
調理時間15分
★豚ひき肉とカサ増しの豆腐が同量のヘルシーなれんこんバーグです。 豚ひき肉100g 豆腐100g れんこん100g 全て100g ★調味料は覚えやすい【オール大さじ1の黄金比】です。 ★豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉で作るとさらにヘルシーになります。 ★れんこんの厚さを変えて枚数多く切れば個数も増えます。 味もしっかりしているのでお弁当にも作り置きにもぴったりです！
材料3人分（6個分）
- A豚ひき肉100g
- A木綿豆腐100g(小1パック)
- A長ねぎ1/2本(みじん切り)
- Aしょうが1かけ(みじん切り・チューブの場合は3cm)
- Aしょうゆ小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- れんこん1節(100g)
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★れんこんには片栗粉を真っ白になるくらいまぶして軽く押し付けるように挟むと、焼いても剥がれません。 ★あまり強く押し過ぎると穴から肉種がはみ出ますからご注意くださいね^_^ ★ひき肉は豚ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉、合挽き肉でも◎ ★木綿豆腐を使っていますが、絹ごし豆腐の場合には、片栗粉をやや多めに入れてくださいね。
- 準
＊A 豚ひき肉100g、木綿豆腐100g、長ねぎ1/2本、しょうが1かけ、しょうゆ小さじ1、片栗粉大さじ1を合わせて練り混ぜて肉種を作る。 ＊れんこんはハンバーグの個数分の倍6個なら12枚、7個なら14枚に切り分けて、水につけておく。
- 1
肉種を6等分にして、水気を切ったレンコンに片栗粉をまぶして2枚のれんこんで肉種を軽くはさみ、さらに全体に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんバーグを入れて、蓋をして両面に焼き色が付いて肉に火が通るまで弱火でじっくり焼く。
- 3
B しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1で調味して味を絡めて器に盛り、七味唐辛子をお好みでかける。
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質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
