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    副菜

    佃煮風のこんにゃくと干し椎茸の旨煮【作り置き・お弁当】

    • 投稿日2020/01/14

    • 更新日2020/01/14

    • 調理時間15(冷ます時間は除く)

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    ★味のないこんにゃくを干し椎茸の旨煮で煮た佃煮風の煮物です。 ★日持ちするので作り置きやお弁当のおかず、箸休めにもぴったりです。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。 ★ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです‼︎

    材料4人分

    • こんにゃく
      1枚(300g)
    • 干し椎茸
      4枚
    • A
      ぬるま湯
      1カップ
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • B
      干し椎茸の戻し汁
      150ml
    • B
      100ml
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      大さじ2
    • C
      しょうゆ
      大さじ2
    • C
      みりん
      大さじ2
    • 七味唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    ★干し椎茸は急ぐ場合に、電子レンジで戻しましたが、2〜3時間前にあらかじめ戻しても大丈夫です。

    • 干し椎茸は耐熱容器にA ぬるま湯1カップ、砂糖ひとつまみと一緒に入れ、落としラップで干し椎茸が浮いてこないようにして電子レンジ〈600W〉で2分加熱してそのままおく。石づきを取り、一口大に切る。

    • 1

      こんにゃくは手綱に切り、湯どうししておく。

    • 2

      鍋にB 干し椎茸の戻し汁150ml、水100ml、砂糖大さじ2、酒大さじ2とこんにゃく、干し椎茸を入れて弱火でじっくり8〜10分煮含める。

    • 3

      C しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を加えてさらに4〜5分煮汁がなくなるまで煮る。

    • 4

      器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。

      工程写真
    レシピID

    384793

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    料理研究家・栄養士

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