佃煮風のこんにゃくと干し椎茸の旨煮【作り置き・お弁当】
投稿日2020/01/14
更新日2020/01/14
調理時間15分(冷ます時間は除く)
★味のないこんにゃくを干し椎茸の旨煮で煮た佃煮風の煮物です。 ★日持ちするので作り置きやお弁当のおかず、箸休めにもぴったりです。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。 ★ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです‼︎
材料4人分
- こんにゃく1枚(300g)
- 干し椎茸4枚
- Aぬるま湯1カップ
- A砂糖ひとつまみ
- B干し椎茸の戻し汁150ml
- B水100ml
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ2
- Cしょうゆ大さじ2
- Cみりん大さじ2
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★干し椎茸は急ぐ場合に、電子レンジで戻しましたが、2〜3時間前にあらかじめ戻しても大丈夫です。
- 準
干し椎茸は耐熱容器にA ぬるま湯1カップ、砂糖ひとつまみと一緒に入れ、落としラップで干し椎茸が浮いてこないようにして電子レンジ〈600W〉で2分加熱してそのままおく。石づきを取り、一口大に切る。
- 1
こんにゃくは手綱に切り、湯どうししておく。
- 2
鍋にB 干し椎茸の戻し汁150ml、水100ml、砂糖大さじ2、酒大さじ2とこんにゃく、干し椎茸を入れて弱火でじっくり8〜10分煮含める。
- 3
C しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を加えてさらに4〜5分煮汁がなくなるまで煮る。
- 4
器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。
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- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
