佃煮風のこんにゃくと干し椎茸の旨煮【作り置き・お弁当】

15

2020.01.14

分類副菜

調理時間: 15分(冷ます時間は除く)

ID 384793

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★味のないこんにゃくを干し椎茸の旨煮で煮た佃煮風の煮物です。

★日持ちするので作り置きやお弁当のおかず、箸休めにもぴったりです。
冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

★ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです‼︎

    材料4人分
    こんにゃく 1枚(300g)
    干し椎茸 4枚
    A
    ぬるま湯 1カップ
    A
    砂糖 ひとつまみ
    B
    干し椎茸の戻し汁 150ml
    B
    100ml
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ2
    C
    しょうゆ 大さじ2
    C
    みりん 大さじ2
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★干し椎茸は急ぐ場合に、電子レンジで戻しましたが、2〜3時間前にあらかじめ戻しても大丈夫です。
    1. 干し椎茸は耐熱容器にA

      ぬるま湯 1カップ、砂糖 ひとつまみ

      と一緒に入れ、落としラップで干し椎茸が浮いてこないようにして電子レンジ〈600W〉で2分加熱してそのままおく。石づきを取り、一口大に切る。
    2. こんにゃくは手綱に切り、湯どうししておく。
    3. 鍋にB

      干し椎茸の戻し汁 150ml、水 100ml、砂糖 大さじ2、酒 大さじ2

      とこんにゃく、干し椎茸を入れて弱火でじっくり8〜10分煮含める。
    4. C

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2

      を加えてさらに4〜5分煮汁がなくなるまで煮る。
    5. 器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。
    19 207
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