Name: サクサクジューシー鶏から揚げ【マヨ・米粉パワー】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; しょうゆ 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; おろししょうが 1かけ分; おろしにんにく 1かけ分; 小麦粉 大さじ2; 米粉 大さじ4; 揚げ油 適量

2020.03.15

分類主菜

調理時間： 15分

ID 387798

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【鶏のから揚げ】
今回はマヨネーズと米粉がポイント！
定番料理をいかに美味しく作るか！！マヨネーズ効果でジューシーに仕上がります。

★マヨネーズで下味をつけてもみ込むことで驚くほど柔らかくなりますよ(^^)
★米粉はサラサラしている、粒子何小さい粉なので、均一にまぶすことが出来ます。

★最初に小麦粉をまぶして、外側に米粉をまぶしています。
鶏肉は小麦粉で包まれジューシーのまま、外側の米粉がサクサクの衣に仕上がります。

材料4人分

	鶏もも肉	1枚(350g)
A	しょうゆ	大さじ1
A	マヨネーズ	大さじ1
A	おろししょうが	1かけ分(チューブ可・4cm)
A	おろしにんにく	1かけ分(チューブ可・2cm)
	小麦粉	大さじ2
	米粉	大さじ4
	揚げ油	適量

作り方

Point!

★鶏肉の黄色い脂肪は臭みの原因にもなるので、キッチンバサミなどで切りとっておきましょう。

＊鶏もも肉は筋や余分な黄色い油を取り除き、はじめに4等分して、さらに半分に切る。
ポリ袋に鶏肉、A
しょうゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが 1かけ分、おろしにんにく 1かけ分
を入れて袋の上からもみ込む。
ポリ袋に小麦粉を入れて、均一にまぶし、袋から出して米粉をまわりに、ぎゅーと握るようにしてまぶす。
フライパンに揚げ油を2cmくらい入れて、中温（170度）に熱し、カラリと揚げる。

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