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もっちりバナナマフィン【お豆腐・バナナ・ミックス】

35

2020.03.30

分類デザート

調理時間: 35分

ID388754

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【もっちりバナナマフィン】
お豆腐を入れてもちもちに仕上がりました。

絹ごし豆腐150g ・バナナ150g ・ホットケーキミックス150g
これを基本にバター、牛乳、砂糖を加えています。

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材料5人分(直径5cmのマフィン紙カップ5個分)
ホットケーキミックス 150g
絹ごし豆腐 150g(3連パックのものを1つ使用)
バナナ 150g(完熟バナナ2本)
牛乳 20ml(大さじ1強)
砂糖 20g
バター 20g(食塩不使用バター)
粉砂糖 適量
飾り用バナナ 1本(輪切り)
作り方
Point!
★バナナは必ず完熟のものを使ってくださいね。この完熟度合いにより仕上がりの甘さが変わります。
  1. *オーブンは180度に予熱しておく。
    *バターは室温に戻して柔らかくしておく。
  2. ボウルにホットケーキミックス、絹ごし豆腐、バナナ、牛乳、砂糖、バターを泡立て器でよく混ぜる。
    〈バナナは一部は飾りに残す〉
  3. マフィン用紙カップに生地を7分目くらいまで入れて、飾り用バナナをのせる。
  4. 180度に予熱したオーブンで25分から30分焼く。
  5. 竹串を刺してみて、生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。
    出来上がりを網にとる。
  6. 粗熱が取れたら、粉砂糖を振る。
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